Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse

Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.

Civet de lièvre à la française

Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.

Source: Renards Gourmets

Terrine de lapin ou de lièvre

Préparer soi-même sa terrine et la proposer à ses convives sur une table gourmande est toujours un plaisir pour moi.

Source: Les petits plats du Prince

Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard

De ce lièvre fourni par un ami chasseur, j'ai utilisé le râble pour confectionner des petites tourtes dont je vous laisse la.

Source: Les petits plats de Béa

Civet de lièvre Saint Hubert

Un jeune lièvre victime d'un accident de la route : Civet de lièvre Saint Hubert Ingrédients : 1 jeune lièvre (1,4 kg dépouillé), 2.

Source: amafacon

Civet de lièvre

Cet hiver mon mari a fait son premier lièvre à la chasse, je n'en avais jamais cuisiner, j'ai pris la recette sur le site la cuisineaz.

Source: La cuisine de Nat

Tourte au lièvre et au foie gras

On ne mange pas souvent du lièvre et chez moi il est plutôt servi au moment des fêtes.

Source: Les petits plats de Béa

Du civet de lièvre

Du civet de lièvre Ingrédients : 1 jeune lièvre (1,4 kg dépouillé), 2 tranches de poitrines fumées, 10 petits oignons blancs,.

Source: La recette authentique

Râble de lièvre poudré d’épices douces

Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.

Source: Renards Gourmets

Civet de lièvre

Civet de lièvre .

Source: Le blog de Didier PILON

2023 : l'année du Lapin (chat - lièvre) d'Eau (nouvel an chinois)

Le 22 janvier prochain nos amis asiatiques vont fêter leur nouvel an.

Source: Les petits plats du Prince

CIVET DE LIEVRE OU HASENPFEFFER

Je vous présente notre plat pour le réveillon du nouvel-an pour nos invités : le civet de lièvre ou Hasenpfeffer ' en.

Source: Quand Choupette et Papoune cuisinent

Velouté d' oreilles de lièvre ou mâche aux croustillants de lard

Velouté d'oreilles de lièvre ou mâche aux croustillants de lard

Source: PATIPATI cuisinons pour le plaisir

Civet de lièvre

Mon ami chasseur m'a donné un lièvre que j'ai gardé au congélateur jusqu'au bon moment.

Source: Le Palais des Saveurs

Civet de Lièvre

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 lièvre de 2 kg en morceaux avec foie et sang • 50 g de beurre • 125 g de lard coupé en dés • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail écrasées • 3 cuil.

Source: A Vos Assiettes

Civet de Lièvre au Riesling et sa purée maison

Cette recette de saison se prépare la veille pour le lendemain, dans un premier temps, il conviendra de faire mariner le lièvre dans le vin.

Source: Les petits plats de Sébastien

Râgout de lièvre aux carottes

Pour 4 personnes Recette donnée par Chantal, une copinaute 900g de lièvre (cuisses), sel, poivre du moulin, 1 oignon, 1 carotte, 4 cc d'huile végétale, 1 cs de farine, 1 feuille de laurier, 4 grains de genièvre, 100 ml de vin rouge sec, 250 ml d'eau.

Source: Clafoutis & Compagnie

Civet de lièvre

Ingrédients : 1 lièvre de 2 kg 1 bouteille de vin rouge de l'huile d'olive 1 verre de cognac 100 g de lard 2 carottes 1 bouquet.

Source: La Cuisine de Mamie Tho

Lièvre à la Royale

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures Macération 24 Heures • 1 lièvre avec les abats et le sang • 150 g de lardons • 15 cl de vin rouge • 1 verre de marc ou de cognac • 1 litre de bouillon de volaille.

Source: A Vos Assiettes