Bienvenue à la catégorie de recettes de charcuteries faites maison. Ici, vous trouverez des recettes de charcuterie créées par des blogueurs passionnés de cuisine.
Faire sa propre charcuterie maison présente de nombreux avantages. Tout d'abord, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés, vous permettant ainsi d'utiliser des produits frais et de qualité, sans conservateurs ni ingrédients douteux. Cela signifie également que vous pouvez adapter les recettes pour les rendre plus saines ou plus adaptées à vos goûts.
En plus de contrôler la qualité des ingrédients, faire sa propre charcuterie maison vous permet également de personnaliser les saveurs. Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes pour donner à vos produits une touche unique, ou utiliser des ingrédients locaux pour mettre en valeur les produits régionaux.
Faire sa propre charcuterie est également une excellente manière de se connecter avec la tradition culinaire de votre pays ou de votre région. La charcuterie est un art culinaire ancien qui remonte à des siècles, et faire sa propre charcuterie peut être une expérience enrichissante et culturelle.
Enfin, faire sa propre charcuterie peut être un moyen économique de fournir à votre famille ou à vos invités des produits frais et de qualité. Vous économiserez de l'argent en achetant des ingrédients en vrac et en évitant les coûts supplémentaires associés à l'achat de produits de charcuterie haut de gamme.
En résumé, faire sa propre charcuterie maison présente de nombreux avantages, tels que le contrôle des ingrédients, la personnalisation des saveurs, la connexion avec la tradition culinaire et des économies financières. Nous espérons que les recettes de charcuterie présentées sur RecettesMania vous inspireront à essayer de faire votre propre charcuterie maison !
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Quiche aux rillettes
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Mini navette aux rillettes de thon
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La fameuse recette de pâté à la viande toute simple de grand-maman!
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Terrine de légumes d’hiver
Quelques légumes et voilà une entrée fraîche, légère et pleine de goût pour régaler les papilles ! Bien sûr, cette terrine de légumes d’hiver peut se servir aussi, selon vos envies, pour acco…
TERRINE DE SANGLIER AU PORTO
TERRINE DE SANGLIER AU PORTO 2kg gorge de porc 1,200 kg de foie de sanglier 1,600 de sanglier 1,200 de poitrine de porc 6 Oeufs 250 gr de porto 1 1/2 cac de 4.
Terrine de Chevreuil
Recette N°746 Pour 6 barquettes en alu Ingrédients : 1450 g de poitrine de porc 650 g de chevreuil 450 g de foie de porc 37 g de sel 8 g de poivre 2 œufs 100 g de farine 1 c à café de thym 1 c à café de 4 épices 20 cl de whisky 1 oignon 2 ails Préparation.
La Terrine de Saumon "épate belle-mère"
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Pâté croûte et terrines de sanglier
Recette N°691 Ingrédients pour 1 pâté croûte et 6 terrines d'environ 500 g : 2 kg de sanglier désossé 2 kg de poitrine de porc fraîche 5 œufs 60 g de sel fin 2 g de 4 épices 12 g de poivre 16 c à soupe de Jack Daniel's Ingrédients à ajoutés pour faire.
Pâté de canard aux pistaches sans porc
Un délicieux pâté sans porc à se partager au coin du feu avec un bon pain et un bon verre de vin rouge.
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Crostinis aux rillettes de chorizo et pesto aux olives vertes
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LE FOIE GRAS MI-CUIT
Comme promis à plusieurs personnes, voici la recette de la terrine de foie gras mi-cuit absolument délicieuse !!! il vous faut : 1 foie gras cru d'environ 500 g, pour la marinade : 1 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre , 1 pincée.
Le Pâté en croûte apéritif
Après plusieurs essais, j'ai trouvé la pâte et la farce idéale !! voici les ingrédients pour la pâte (pour environ 4 pâtés ) 250g de farine, 120 g de beurre, 5g de sel fin, 2 jaunes d'oeufs, 0.
Amuse bouche pain d'épice, foie gras et mangue
Recette du pain d'épice d'alsace : ingrédients : 200g de miel , 250g de farine complète, 1 sachet de levure ss phosphate (magasins bio) , 200 ml de lait, 2 oeufs, 80g de beurre , 130g de sucre vergeoise , 2 cuillère à café rase de 4 épices ou épices.
TERRINE ET DAUBE DE SANGLIER
TERRINE ET DAUBE DE SANGLIER Un ami nous a donné un cuissot de sanglier .
TERRINE OU PAIN DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH
TERRINE OU PAIN DE SAUMON FRAIS ET SAUMON FUMÉ À L'ANETH Entrée fraîche et un peu festive que je fais assez régulièrement accompagnée d’une mayonnaise maison bien sûr ou d’une sauce mousseline .
CHAPON RÔTI FARCI AU FOIE GRAS ET PLEUROTES
Pour 10 personnes environ - Un chapon de 4kg- 500g de farce au boeuf (boeuf haché, échalote, sel, poivre)- 400g de pleurotes rissolés en bocal complètement égoûtées et rincées de son huile végétale (ou 100 g pleurotes séchées réhydratées, en surgelés.
TERRINE DE POISSON
Recette il vous faut 500 gr de poisson cuit, des fruits de mer si possible, 100gr de crème fraîche, 4 oeufs, 80 gr de farine, des épices, du ketchup et 100 gr de gruyère râpé Tout mélanger dans le robot avec la feuille K pour pas écraser les morceaux.
Rillettes de sardines au boursin
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive 80g de boursin aïl et fines herbes 1 cuillère à soupe de jus citron 1 cuillère à soupe de crème fraïche herbes (ciboulette, persil, basilic,) Egoutter les sardines, Emietter les sardines avec une fourchette dans.
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