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Salade de mâche aux foies de volaille confits et pleurotes

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Gâteau de foies blonds aux écrevisses

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Mon maraîcher me fait toujours découvrir des légumes un peu « hors des sentiers battus étals classiques » et là il s’agit d’ornithogales ou asperges des bois.

Foies de volailles confits aux champignons des bois fricassés et haricots blancs

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Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de foies de volailles confits ( voir recette saur ce blog ) 400 g de champignons des bois (.

Salade de foies de volaille confits

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Pour 2 personnes 1/2 salade batavia 300 g de foies de volaille confits 1 petit oignon nouveau ou 1 échalote 3 branches de persil 1 poignée de pignons de pin 4 pommes de terre 6 tomates cerises quelques radis (facultatif) 2 cuillères à soupe de huile.

Foies de volaille confits et purée de pommes de terre à l’ail noir

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Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de foies de volailles confits 3 échalotes 4 pommes de terre bintje  3 gousses.

TERRINE DE PATE A L’AIL ET FOIES DE VOLAILLES CONFITS

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Poêlée de foies de volaille aux champignons des bois

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Poêlée de foies de volaille aux champignons des bois   Ingrédients pour 2 personnes : 300 g.

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Foies de volailles confits maison

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Il est possible de confire en même temps des gésiers dans ce cas, retirer les foies au bout de 1 h et poursuivre la cuisson des gésiers.

FOIES DE VOLAILLE CONFITS AUX CHOUX DE BRUXELLES

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