Les choux de Bruxelles comme les autres choux sont très bons pour la santé.
Salade de mâche aux foies de volaille confits et pleurotes Ingrédients : 1 poignée de mâche, 150 g de foies de poulet confits, 5 à 6.
Lucien Tendret éminent gastronome du Bugey de la fin du XIXe siècle nous a gratifié d’un ouvrage d’une irrépressible gourmandise « La table au pays de Brillat-Savarin« .
Mon maraîcher me fait toujours découvrir des légumes un peu « hors des sentiers battus étals classiques » et là il s’agit d’ornithogales ou asperges des bois.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de foies de volailles confits ( voir recette saur ce blog ) 400 g de champignons des bois (.
SALADE DE MÂCHE AVEC DES QUENELLES ET DE FOIES DE VOLAILLE CONFITS
Pour 2 personnes 1/2 salade batavia 300 g de foies de volaille confits 1 petit oignon nouveau ou 1 échalote 3 branches de persil 1 poignée de pignons de pin 4 pommes de terre 6 tomates cerises quelques radis (facultatif) 2 cuillères à soupe de huile.
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de foies de volailles confits 3 échalotes 4 pommes de terre bintje 3 gousses.
À base de farce à légumes, hachis de boeuf et foies de volaille confits
Poêlée de foies de volaille aux champignons des bois Ingrédients pour 2 personnes : 300 g.
Une petite omelette à la garniture originale bien parfumée, çà vous dit ? Alors c'est parti, suivez-moi ! OMELETTE AUX FOIES DE VOLAILLE.
Il est possible de confire en même temps des gésiers dans ce cas, retirer les foies au bout de 1 h et poursuivre la cuisson des gésiers.
C'est chez Béa ( Les petits plats de Béa ) que j'ai repéré récemment cette poêlée.
Huitième aventure dans le domaine du salé avec la reine des cakes, Sophie Dudemaine, qui n'est pourtant pas que cela.
Voilà encore une de mes "vieilles recettes".
Une terrine qu'une amie m'a faite découvrir il y a plus de 20 ans et qu'il est maintenant urgent de partager avec vous :) !!! Idéal pour les apéritifs dînatoires !! Bon le rendu photo n'est pas top ! mais je vous promets que le goût est là Zéro difficulté.
Une recette printanière avec ces tagliatelles parfumées au pesto d'ail des ours.
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