BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE RECETTE: 5 litres de sang 5 kilos d'oignons 5 kilos de gorge de porc ou de sanglier boyaux de porc une belle botte de persil palt13gr de sel par kilos de mélée finale 4 gr de poivre par kilo de mélée finale (les proportions sont.
Comment faire un rougail chouchou ? Mais tout d'abord, le chouchou à La Réunion c'est la chayote ou la christophine en métropole.
Ha le temps des barbecues ! Le charbon qui ne prend pas, avec l'homme qui s'énerve et insiste "Mais si je vais y arriver, je te dis que j'ai pas besoin d'allume-feus".
Ce morceau, classé comme abat est pourtant un muscle, cette cuisson longue à basse température lui donne une tendreté et un moelleux.
Ingrédients pour 4 personnes : • 1 chou blanc ou vert• 1 jarret de porc ½ sel ( 400 g )• 500 g de lard de porc ½ sel• 4 saucisses de.
C'est la Foire au Cochon, en ce moment, dans mon supermarché (au cas où vous ne l'auriez pas compris, hein !!!) et, en plus de mon 1/2 goret.
Lorsque j'ai trouvé ces saucisses txistorra, saucisses basques de porc au piment doux, les cuisiner avec des poivrons m'a paru une évidence.
INGREDIENTS : 1 kg de porc maigre 500 gr de gorge de porc 12 gr de sucre 15 gr de sel de nitrite 5 gr d’ail en poudre 10 gr d’épices Rabelais 5 gr de poivre 14 gr de sel boyaux diamètre 32 PREPARATION : Hacher ou faire hacher la viande par votre boucher.
Tête roulée vinaigrette, œuf dur Ingrédients : 4 tranches de tête roulée de porc (si vous voulez la faire vous même : Tête roulée ), 1.
Les photos ne sont pas très "sexy" mais alors qu'est ce que c'est bon ! et histoire de faire manger des légumes aux enfants c'est la bonne façon ! Pour 4 personnes 125 gr de coquillettes (poids avant cuisson) 500 gr de chair à saucisses 100 gr de viande.
Ce gratin de chou-fleur à la saucisse de Morteau, mascarpone et moutarde m'a été inspiré par le blog "Papilles et Pupilles".
Faites entrer la générosité dans votre cuisine, avec ce plat riche en saveurs et en simplicité.
Ingrédients : 400 g de lentilles vertes ( du Puy) 2 saucisses de Montbéliard 1 blanc de poireau 1 oignon jaune 1 carotte 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 filet d’huile Pr…
Le cassoulet est un plat emblématique du sud-ouest de la France, riche en saveurs et réconfortant.
Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire un couscous maison.
Gratin d'haricots coco aux épinards et merguez Pendant la saison des cocos de Paimpol, j'en fais une réserve au congélateur.
One pot riz saucisse poivron et tomates, un plat complet et savoureux, facile à réaliser en une seule casserole parfait pour un repas rapide.
J'ai découvert pour la première fois ces verrines de boudin noir, spéculoos et banane lors d'un dîner mémorable chez un couple d'amis fins gourmets.