Quelques semaines avant Noël il est de coutume en Alsace de confectionner les Berawecka.
Le berawecka est un délice de pain fourré aux fruits secs et aux fruits confits, très compact.
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas.
Ingrédients : pour deux gâteaux aux fruits séchés 125 g de poires séchées 125 g de pommes séchées 125 g de figues séchées 30 g d’écorces confites de citron 30 g d’écorces confites d’orange 30 g de noisettes hachées 60 g d’amandes hachées 125 g de raisins.
La pâte à pain ne sert pas qu?à faire du? pain ! En matière de gastronomie, quelques spécialités réputées font appel à elle, pizzas ( pizza provençale ) et flammeküeche en tête, mais aussi tielle, galette bressanne, kouign amann, berawecka , pastis.
Indispensable à la confection du fameux berawecka alsacien, un gâteau de fruits séchés que l'on offre à Noël.
Ne jetez plus vos épluchures d’oranges et/ou de citrons non traités.
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