Mariatotal1 486 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Les recettes de cuisine de "Mariatotal"
Pâte sablée napolitaine moelleuse
Cette pâte sablée moelleuse pour tartes ou biscuits est une préparation de base délicieuse et polyvalente, une variante de la pâte sablée classique.
Sablés à la crème au citron
Sur le modèle des biscuits fins de Linz, ces jolis sablés s'adressent aux amateurs de citron.
Gâteau à la ricotta et à l’orange
Voici un gâteau sans farine, sans gluten, avec seulement cinq ingrédients et plein de protéines, grâce à la ricotta et aux œufs.
Riz au lait comme un risotto
Après le riz au lait inratable, cuit au four, de Jean-Pierre Coffe, il fallait essayer le riz cuit à la manière d'un risotto.
Bucatini aux asperges, boulettes et champignons
Ces pâtes sont accommodées de façon à en faire un plat complet.
Fondant au citron et mascarpone
Ce fondant au citron doit sa texture moelleuse à la présence de mascarpone.
Labneh maison
Ce fromage égoutté figure toujours au mezzé libanais, parsemé d'aromates et arrosé d'un trait d'huile d'olive.
Pintade au cerfeuil
La pintade est une des meilleures volailles, goûteuse, sans goût trop prononcé non plus.
Salade Confucius
Cette salade se compose essentiellement de chou chinois et de feuilles de raviolis chinois frits.
Mousse express au café
Cette recette, qui a envahi la Toile, se fait en 5 minutes avec seulement trois ingrédients.
Mini-tatins aux oignons rouges
Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment.
Semifreddo à la framboise
Très facile et rapide à faire, vous ne pouvez pas rater ce semifreddo à la framboise, signé Yotam Ottlenghi et expliqué pas à pas.
Jarret de veau à la rhubarbe
Plein feu sur la rhubarbe ! Sucrée, oui, mais salée aussi… Absolument ! Avec une viande blanche, son goût est indécelable, et pourtant délicatement acidulé.
Panna cotta d’asperges vertes au cerfeuil et noisettes
La saison des asperges est assez brève, aussi en profitons-nous pour nous en délecter souvent, soit nature, soit dans une préparation.
Gâteau magique à la vanille
Ce gâteau a connu ses heures de gloire, mais on n'en parle plus guère… Or, il est vraiment magique parce que, avec une seule préparation, on obtient trois textures : une génoise mousseuse, un flan et une crème (divine !).
Tagliatelles de concombre à la bulgare
Il y a mille et une manières de déguster le concombre et, comme pour beaucoup d'aliments, la découpe change tout ! Ici, le concombre, coupé en lanières, façon tagliatelles, donne de la souplesse en bouche, sans perdre son croquant.
Focaccia aux tomates cerises
La focaccia, ce pain plat cuit au four, est la version italienne de la fougasse.
Sauce pomelo
Légère et acidulée, cette sauce est essentiellement destinée à accompagner des asperges, mais elle ira aussi bien avec du brocoli ou du chou-fleur froids.