La cuisine d'ici et d'ISCA3 139 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA"
Poivrons farcis au riz
Chaque année, au milieu de l'hiver, je craque pour les poivrons car je suis saturée de carottes, poireaux, blettes etc.
Beurre de pommes
Cette spécialité québécoise découverte chez ma chère Jackie se tartine sur des crêpes, gaufres, brioches, blintchikis .
Orzotto aux champignons
Comme nous apprécions les pâtes très fermes, j'ai utilisé de grosses langues d'oiseau (n°14), plus longues à cuire, afin de faciliter la ré.
Coquilles Saint-Jacques aux poireaux
Mes noix de Saint-Jacques étant énormes, je les ai détaillées pour être faciles à manger sans couteau, étant présentées dans des coquilles.
Velouté de brocolis et pancakes à la persillade
Accompagner la soupe de pancakes divers et variés, aux légumes ou aux herbes est une révolution l'hiver à la maison.
Galettes et couronnes des rois : récapitulatif
Voici une liste non exhaustive des dou ceurs que j'ai l'habitude de préparer pour fêter l'Epiphanie.
Galette des rois à la pâte feuilletée inversée
Avec de la pâte feuilletée inversée , la galette des rois est encore plus délicate, le feuilletage se développe de manière spectaculaire.
Babka des rois
Une brioche à la crème d'amande en forme de babka, dans le même esprit que cette brioche de l'Épiphanie .
Cadeaux gourmands
Il est encore temps de préparer de petits cadeaux gourmands à offrir au Jour de l'An sous la couronne de gui ou après .
Sablés de Noël aux jaunes d'œufs durs
Il me reste parfois des jaunes d'œufs et c'est toujours un plaisir de les utiliser pour faire des sablés.
Stollen
Spécialité de Dresde, ce pain de Noël est déjà mentionné dans une chronique de 1474 ! Il est vrai que badigeonner un gâteau de beurre en sor.
Menu de Noël à base de poisson
Quelques idées de recettes pour des menus très simples et abordables tout en étant festifs, à condition d'apprécier le poisson, bien entendu.
Pâte à choux
En cette période de Noël, il n'est pas inutile de savoir préparer la pâte à choux qui trouve de nombreux emplois : gougères , profiteroles .
Tranches de Linz à la confiture de sureau
Pour changer un peu des " Bredele " à la confiture de framboise, j'ai apporté une petite variante en utilisant de la confiture de sureau que.
Millefeuille de pommes
Pour cette recette, seules les pommes "chantecler" conviennent : elles sont acidulées, ont du goût et se tiennent bien à la cuisson.
Bretzels en forme de nœuds pour Noël
Une petite variante de saison pour les bretzels : leur donner la forme d'un nœud en cette période de Noël.
Sablés aux noix à la fourchette.
Pour les biscuits l'Avent et cadeaux gourmands, de petits biscuits aux noix avec une pointe de café, association toujours agréable.
Velouté d' épinards et pancakes aux carottes
Impossible de remettre la main sur ma poêle à blinis alors que je désirais préparer des pancakes de petite taille, ce qui explique leur form.
Truffes à la noix de coco Bataille Food 132
J'aime l'effet chardon de l'enrobage qui donne du relief à ces truffes toutes simples qui peuvent devenir cadeaux gourmands.