La cuisine d'ici et d'ISCA460 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Endives au jambon & au Comté
La béchamel est préparée avec le jus de cuisson des endives, ce qui lui donne une jolie couleur ambrée et surtout beaucoup plus de goût.
Crème de haricots blancs à la saucisse
Pour une purée, ce n'est pas grave si les haricots sont un peu trop cuits.
Bouchée à la reine à la blanquette de boudin blanc
Afin de varier un peu la garniture des bouchées, j'ai utilisé un reste de blanquette de boudin blanc (l'équivalent de deux boudins), à laque.
Ragoût de saucisses au vin rouge
J'ai repéré ce petit plat sur le net mais impossible de me rappeler le nom du blog.
Ma choucroute
Outre la saucisse, j'aime la palette fumée, du kassler mais je n'avais que de la poitrine fumée sous la main .
Jacket potatoes au jambon & au parmesan
Pour un repas rapide à préparer et roboratif, rien de tel que les pommes de terre farcies au jambon et au fromage.
Boulettes de boeuf au vin rouge & purée de céleri
Cette recette fait le tour des bonnes cuisines, l'ayant repérée à la fois chez Jackie , Julia et Marion .
Côtes de porc à la hongroise
Je remonte cette recette qui permet aux côtes de porc de rester très moelleuses.
Escargots de Bourgogne
Je propose une nouvelle fois cette recette traditionnelle qui me fait envie à chaque fin d'année.
Filet mignon au Boursin
Je remonte cette recette de filet mignon au Boursin , cette fois accompagné de courgettes.
Champignons farcis au jambon & au comté
Une recette incontournable en automne, que j'ai accompagnée cette fois des dernières courgettes du jardin.
Rotolo au porc, champignons et épinards
Il faisait tellement chaud le jour où j'avais prévu de faire des raviolis que j'ai eu la flemme.
Parmentier de rillettes de poulet
Avec la météo des derniers jours, ce plat réconfortant d'hiver a très bien fait l'affaire .
Gyozas
Ces raviolis japonais farcis de porc, poireau et gingembre frais, frits d'un seul côté dans l'huile de sésame, sont ensuite cuits à la vapeu.
Compotée d'agneau aux aubergines
Avec un reste de gigot de 7 h, j'ai préparé une compotée aux aubergines.
Poulet contisé au beurre de fleurs de ciboulette
J'ai glissé sous la peau du poulet en crapaudine, 3 médaillons de beurre parfumé à la ciboulette.
Mehlknepfle
Il n'a pas fallu me prier pour participer à la Bataille Food # 125 consacrée aux quenelles, selon le choix inspiré par la nouvelle marraine.