La cuisine d'ici et d'ISCA668 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Côtes de porc à la hongroise
Je remonte cette recette qui permet aux côtes de porc de rester très moelleuses.
Pommes de terre au parmesan
Une flemmingite aiguë, pas du tout envie de cuisiner, alors l'idée d'un plat de pommes de terre m'est venue.
Granola aux graines de courge & aux noix
Chacun sait que je ne cours pas après les courges, en revanche, j'ai beaucoup d'estime pour les graines du même nom.
Pâte de feta & fenouil braisé
Habituellement, le fenouil braisé accompagnait la blanquette ou plus généralement les plats en sauce mais grâce à la superbe idée de Jack.
Raviolis aux blettes
Rien de plus chronophage à préparer que les raviolis maison, sauf si l'on s'y met à plusieurs .
Patates douces à la feta
Depuis que j'ai découvert la cuisson au four "entières", je ne cesse de préparer des patates douces.
Gratin de pommes de terre aux champignons
Un gratin automnal avec une bonne dose de champignons, le tout relevé de persillade.
Tomates cerise & feta dorée au four
Avec les dernières tomates, un petit plat savoureux préparé en un éclair.
Choucroute au saumon
Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.
Chips d'épluchures
J'ai testé avec des pommes de terre mais l'on peut également utiliser des épluchures de carottes, betteraves, patates douces, panais etc .
Champignons farcis au jambon & au comté
Une recette incontournable en automne, que j'ai accompagnée cette fois des dernières courgettes du jardin.
Tomates farcies à la farce fine
On ne présente plus les tomates farcies qui sont très pratiques pour écouler les récoltes.
Tartines à la tapenade, tomate et roquette
A l'approche de l'automne, je récolte les dernières tomates ainsi que la roquette très abondante au jardin.
Salade de pois chiches tomates & feta
Après avoir préparé un taboulé , il m'est resté quelques pois chiches.
Velouté de courgettes au chèvre frais et basilic
Un velouté tout frais qui peut être servi en apéritif ou en entrée, préparé avec les courgettes du jardin, bien sûr.
Rotolo au porc, champignons et épinards
Il faisait tellement chaud le jour où j'avais prévu de faire des raviolis que j'ai eu la flemme.
Conserve de compote de courgettes au basilic
L'an dernier, j'avais détaillé mes courgettes en petits cubes, les avais cuites sans matières grasses avant de les congeler.
Minestrone de melon au muscat
Pour changer du traditionnel melon au Porto , j'ai repris l'idée de cette entrée désuète à souhait, en remplaçant le porto par du muscat et .
Courgettes à la vinaigrette & aux olives
Si on a le temps, on peut les préparer au gril avec un peu d'huile d'olive, c'est excellent mais il faut avoir le nez dessus et les retourne.
Kolokithopita (croustade de courgettes)
Des courgettes en pâte filo comme un feuilleté ultra croustillant pour renouveler le fameux spanakopita .