Focaccia curry & graines de sésame
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- Temps de préparation1 heure 30 minutes
- Temps de cuisson25 minutes
- Portion6
Un traditionnel Italien détourné..!
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans la cuve de votre robot, verser l’eau, la levure, l’huile d’olive et sésame, le sésame, la farine et pour finir le sel fin, à l’aide du crochet, pétrir cotre pâte jusqu’à obtenir une pâte souple.
Étape 2
Huiler la pâte puis l’a placer dans un récipient et faire doubler la pâte de volume dans un endroit chaud, de mon côté au four à 40° pendants 20 minutes.
Étape 3
Au bout de ce temps étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau sans trop appuyer, puis l’a placé sur une plaque et refaire lever la pâte pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps préparer la « marinade », dans un bol mettre l’eau, l’huile d’olive et sésame ainsi que le curry, bien fouetter le tout.
Étape 5
Après 20 minutes, badigeonner la « marinade » sur votre pâte à l’aide d’un pinceau puis avec le bout des doigts faire des empreintes espacées sur toute la surface.
Étape 6
Faire pousser la pâte une dernière fois pendant 20 minutes.
Étape 7
Préchauffer le four à 210°C, puis avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes mettre le reste de la « marinade ».
Étape 8
À consommer sans attendre ..!
Notre avis sur Focaccia curry & graines de sésame
Focaccia Curry & Graines de Sésame de Nicolas Mateos : Un Pain Italien Revisité aux Saveurs d'Orient !
Envie d'une focaccia qui sort de l'ordinaire ? Nicolas Mateos nous propose sa version originale qui marie les saveurs du curry aux notes torréfiées du sésame. Une recette qui réinvente ce grand classique italien avec une touche d'exotisme !
Les atouts de cette focaccia maison :
- Un mélange d'huiles d'olive et de sésame pour plus de saveurs
- Une marinade au curry qui apporte couleur et parfum
- Une texture moelleuse à souhait
- Une recette généreuse pour 6 personnes
La préparation demande un peu de patience (1h30 de préparation et 1h de repos), mais le résultat est bluffant ! Les trois temps de pousse sont essentiels pour obtenir cette texture aérée caractéristique de la focaccia, tandis que la marinade au curry lui donne sa personnalité unique.
L'astuce du chef : Nicolas Mateos nous livre son secret pour une focaccia parfaite : les empreintes faites du bout des doigts avant la dernière pousse, qui créent ces petits creux où la marinade au curry va se nicher pour encore plus de saveurs.
Envie de surprendre vos convives avec ce pain italien revisité ? Retrouvez la recette détaillée sur le blog de Nicolas Mateos.
Envie d'une focaccia qui sort de l'ordinaire ? Nicolas Mateos nous propose sa version originale qui marie les saveurs du curry aux notes torréfiées du sésame. Une recette qui réinvente ce grand classique italien avec une touche d'exotisme !
Les atouts de cette focaccia maison :
- Un mélange d'huiles d'olive et de sésame pour plus de saveurs
- Une marinade au curry qui apporte couleur et parfum
- Une texture moelleuse à souhait
- Une recette généreuse pour 6 personnes
La préparation demande un peu de patience (1h30 de préparation et 1h de repos), mais le résultat est bluffant ! Les trois temps de pousse sont essentiels pour obtenir cette texture aérée caractéristique de la focaccia, tandis que la marinade au curry lui donne sa personnalité unique.
L'astuce du chef : Nicolas Mateos nous livre son secret pour une focaccia parfaite : les empreintes faites du bout des doigts avant la dernière pousse, qui créent ces petits creux où la marinade au curry va se nicher pour encore plus de saveurs.
Envie de surprendre vos convives avec ce pain italien revisité ? Retrouvez la recette détaillée sur le blog de Nicolas Mateos.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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