Duo de saint jacques sur carpaccio de betteraves (gravlax de saint jacques et saint jacques snackée)

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C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier.

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Les coquilles Saint Jacques sont les reines des repas de fin d'année, et nous aurions tord de nous en priver car nous sommes en pleine saison de la St Jacques pêchée sur les côtes françaises.

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J'avais envie de fraîcheur (même si la météo du moment s'y prête de peu) et de simplicité.

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Carpaccio de betteraves Une entrée légère pour les 44 ans de mon mari.

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Carpaccio de betteraves au fromage Une recette simple et rapide à faire avec très peu d’ingrédients.

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On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année.

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Si vous vous demandez comment manger les betteraves rouges cuites, cette recette de salade sera parfaite pour vous.

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    Perso j'adore les betteraves crues.

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Des betteraves colorées pour une petite entrée fraiche ! Pour 4 personnes : 1 betterave chioggia 10 noix 4 tranches de Ste Maure cendré 1 clémentine 2 c à soupe d'huile d'olive sel,poivre Epluchez la betterave crue et coupez la en fines lamelles à l'aide.

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Si le réveillon de Noël est plutôt traditionnel avec foie gras, huitres ou escargots, celui de Nouvel an est plus buffet, verrines et on teste des recettes plus surprenantes.

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