Cette catégorie regroupe toutes les recettes de ce plat emblématique de la cuisine italienne : Le Carpaccio. c'est une préparation culinaire à base de viande crue coupée en tranches très fines. Très souvent à base de boeuf, mais il peut également être préparé avec du veau, de l'agneau, du poisson ou des légumes.
Le nom Carpaccio est associé à Vittore Carpaccio, un peintre italien de la Renaissance célèbre pour l'utilisation de couleurs vives et de textures riches dans ses tableaux. Cependant, le plat lui-même a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar de Venise. En 1950, il a créé cette préparation de viande crue très finement coupée en l'honneur de la peinture de Carpaccio.
Depuis, le Carpaccio est devenu un plat incontournable dans les restaurants italiens du monde entier, avec une grande variété de recettes qui le déclinent de différentes manières. Sur RecettesMania, vous trouverez des recettes de Carpaccio de boeuf classique, mais aussi de nombreuses autres variantes originales à base de différents ingrédients.
Le nom Carpaccio est associé à Vittore Carpaccio, un peintre italien de la Renaissance célèbre pour l'utilisation de couleurs vives et de textures riches dans ses tableaux. Cependant, le plat lui-même a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar de Venise. En 1950, il a créé cette préparation de viande crue très finement coupée en l'honneur de la peinture de Carpaccio.
Depuis, le Carpaccio est devenu un plat incontournable dans les restaurants italiens du monde entier, avec une grande variété de recettes qui le déclinent de différentes manières. Sur RecettesMania, vous trouverez des recettes de Carpaccio de boeuf classique, mais aussi de nombreuses autres variantes originales à base de différents ingrédients.
Plongez dans l'univers de la cuisine avec nos articles, astuces et recettes exclusives signées RecettesMania.
Carpaccio de bœuf rôti revisité aux saveurs méditerranéennes
Découvrez cette recette originale et raffinée de Carpaccio de bœuf rôti aux parmesan, champignons de Paris, tomates cerises et câpres, qui allie saveurs méditerranéennes et fraîcheur.
Les Meilleures recettes de Carpaccio de nos blogueurs
Le Top des recettes de Carpaccio et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Carpaccio de radis violet vinaigrette à l'oeuf dur
Une nouvelle découverte avec ce radis violet acheté au Jardin Mareschois sur le marché de Valenciennes.
Carpaccio d'oronge (Amanite des Césars)
Dans ma campagne Gersoise j'aime aller me promener au petit jour.
Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de St Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion parfumée au poivre de Timut
Carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé à la mangue et fruits de la passion
Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques avec corail une petite tranche de saumon fumé huile d'olive 1 mangue mûre 2 citrons verts 2 fruits de la passion sel poivre baies roses aneth Préparation: Nettoyer et parer les noix de Saint-Jacques.
Carpaccio de radis d'hiver Daikon pour une entrée fraîche et délicieuse
Aujourd’hui je vous propose une entrée vraiment rapide, mais pas moins bonne! Si comme moi vous êtes impatients de revoir sur les étals des marchés les légumes de printemps et notamment les petits radis roses, testez les radis d’hiver! Si vous ne les.
Cari de courgettes (#CFMD)
Nos pieds de courgettes n'en finissent plus de donner ; après les veloutés glacés, les tartes, les carpaccios, place au cari qui est par.
Boeuf séché... au déshydrateur
Petit tour chez Lidl, ce matin et hop, dans mon panier, non pas un panier de fruits et légumes à 1€, mais 2 barquettes de carpaccio de.
Le sandwich au concombre, un classique des tea time anglais
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les sandwichs.
Les nouvelles recettes de Carpaccio réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Carpaccio à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Carpaccio de saumon aux fruits de la passion
Recette N° 1276 Carpaccio de saumon aux fruits de la passion Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de saumon extra-frais de 600 g (avec peau) 3 jus de fruits de la passion 1 jus de citron vert 1 cm de gingembre frais 1/4 d'oignon rouge 3 cuillères à.
Carpaccio de flétan fumé et orange
Envie d'une entrée originale et surtout légère pourquoi pas pour votre repas de Pâques !!.
Carpaccio de Saumon et Leche de Tigre (Ig Bas)
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Carpaccio de pomelo de Corse IGP rôti, burrata & dukkah
Un jeu de textures et de saveurs entre la douceur fondante de la burrata, le croquant du dukkah et l’intensité acidulée du pomelo de Corse IGP rôti.
Carpaccio de betterave à la féta
Que diriez vous le temps d'une pause déjeuner de déguster un délicieux carpaccio de betterave à la feta est bien plus qu'une simple salade.
La madeleine au citron et earl grey
En vadrouille dans le 18 ème arrondissement de Paris, j’en ai profité pour aller voir cette petite boutique dédiée aux citrons en tous genres « Lemon story » parce que la curiosité m’anime! Voici mes petits achats: des citrons caviar ( délicieux avec.
Carpaccio de bœuf et Beaufort AOP à la japonaise
Une alliance raffinée entre la tendresse du bœuf, l’intensité du Beaufort AOP et des saveurs japonaises délicatement relevées.
Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards
Ce carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d'épinards, est une entrée originale et délicieuse.