Cette catégorie regroupe toutes les recettes de ce plat emblématique de la cuisine italienne : Le Carpaccio. c'est une préparation culinaire à base de viande crue coupée en tranches très fines. Très souvent à base de boeuf, mais il peut également être préparé avec du veau, de l'agneau, du poisson ou des légumes.
Le nom Carpaccio est associé à Vittore Carpaccio, un peintre italien de la Renaissance célèbre pour l'utilisation de couleurs vives et de textures riches dans ses tableaux. Cependant, le plat lui-même a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar de Venise. En 1950, il a créé cette préparation de viande crue très finement coupée en l'honneur de la peinture de Carpaccio.
Depuis, le Carpaccio est devenu un plat incontournable dans les restaurants italiens du monde entier, avec une grande variété de recettes qui le déclinent de différentes manières. Sur RecettesMania, vous trouverez des recettes de Carpaccio de boeuf classique, mais aussi de nombreuses autres variantes originales à base de différents ingrédients.
Le nom Carpaccio est associé à Vittore Carpaccio, un peintre italien de la Renaissance célèbre pour l'utilisation de couleurs vives et de textures riches dans ses tableaux. Cependant, le plat lui-même a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar de Venise. En 1950, il a créé cette préparation de viande crue très finement coupée en l'honneur de la peinture de Carpaccio.
Depuis, le Carpaccio est devenu un plat incontournable dans les restaurants italiens du monde entier, avec une grande variété de recettes qui le déclinent de différentes manières. Sur RecettesMania, vous trouverez des recettes de Carpaccio de boeuf classique, mais aussi de nombreuses autres variantes originales à base de différents ingrédients.
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Carpaccio de bœuf rôti revisité aux saveurs méditerranéennes
Découvrez cette recette originale et raffinée de Carpaccio de bœuf rôti aux parmesan, champignons de Paris, tomates cerises et câpres, qui allie saveurs méditerranéennes et fraîcheur.
Les Meilleures recettes de Carpaccio de nos blogueurs
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Une nouvelle découverte avec ce radis violet acheté au Jardin Mareschois sur le marché de Valenciennes.
Carpaccio d'oronge (Amanite des Césars)
Dans ma campagne Gersoise j'aime aller me promener au petit jour.
Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Délicieuse entrée à décliner soit en tartare soit en carpaccio, à base de noix de St Jacques, mangue et avocat assaisonnée avec une vinaigrette au citron vert et aux fruits de la passion parfumée au poivre de Timut
Carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé à la mangue et fruits de la passion
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Cari de courgettes (#CFMD)
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Aujourd’hui je vous propose une entrée vraiment rapide, mais pas moins bonne! Si comme moi vous êtes impatients de revoir sur les étals des marchés les légumes de printemps et notamment les petits radis roses, testez les radis d’hiver! Si vous ne les.
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Le sandwich au concombre, un classique des tea time anglais
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Aujourd'hui je vous propose une recette légère, vitaminée et healthy à base de chou kale et kaki.
Carpaccio de radis noir, sauce amande-orange-poivre fumé (amap, vegan, sans gluten)
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Carpaccio De Saint Jacques Aux Artichauts Tomates Séchées
Une recette rapide à préparer, mais non moins délicieuse et festive.
CARPACCIO DE SAUMON SERVI AVEC UNE ÉCUME D’AGRUMES À L’ANETH
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Carpaccio de Saint-Jacques et d’avocat au fruit de la passion
C'est la première fois que je réalise un carpaccio de Saint-Jacques ! Il est vrai que je ne suis pas fan du poisson cru ou crustacés mais je fais une exception pour les Saint-Jacques 😉 Je vous propose donc un carpaccio de Saint-Jacques et d'avocat marinés.
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Une recette originale d'entrée qu'il faut préparer deux jours avant pour laisser les betteraves fermenter au frais dans leur marinade.
Toasts carpaccio de St Jacques sur blinis au sarrasin
Simple et délicieux ces blinis sont parfaits pour régaler les fêtes de fin d’année !!!
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques au Kumquat
Découvrez ma nouvelle recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques au kumquat, parfaite pour les fêtes.
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