Loup
377 recettes
Tartare provençal
Le steak tartare, nous le connaissons tous assaisonné traditionnellement avec une sauce tartare, une mayonnaise agrémentée de ketchup, de câpres, de cornichons et de sauce Worcestershire (prononcez weursteurcheur).
Mousse au jambon
Malgré la baisse des températures (33°C aujourd’hui et quand même 36°C le weekend prochain), nous allons rester avec les plats frais, à manger froid.
Salmorejo de Cordoue
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates d’origine espagnole (la soupe, pas les tomates, nous on les prend chez un producteur local qui cultive selon le principe bio, même s’il n’est pas labellisé.
Tielles à la sétoise
Nous avons toujours aimé les tielles sétoises, ou à la sétoise, mais nous ne nous étions jamais lancés à les faire.
Cuisses de chapon au vin jaune et aux morilles
La météo de cette fin de printemps nous permet d’apprécier des plats un peu plus gourmands que les brochettes et les salades dont on a envie les jours de grosse chaleur, profitons-en ! Une petite astuce concernant le vin jaune plus bas dans la rubrique.
Tapenades et pistounade maison
Ce n’est pas facile en ces temps de frimas de réaliser des plats susceptibles d’être mis en ligne.
Râble de lapin farci, crozets aux champignons
Ça faisait plusieurs fois que nous avions eu l’occasion de voir une recette de râble de lapin farci dans une émission de cuisine.
Lapin sauté à la provençale, polenta crémeuse
Ce lapin à la provençale est une recette de famille, on la fait depuis des lustres.
Pâté Lorrain
En cette période, il n’est pas facile de cuisiner, surtout au four, il faut se munir de courage.
Saint Jacques sur fondue de poireaux
Voici une recette de noix de Saint Jacques qui ne démériterait pas pour les fêtes qui approchent.
Tarama et blini maison
La Saint Valentin approche, quoi de plus agréable qu’un apéritif romantique (Champagne ?) accompagné d’un succulent tarama maison sur des blini également maison.
Ronde de daurade et de saumon
Oui, les fêtes sont terminées, mais si cette assiette fait un effet festif, elle n’en reste pas moins un plat raisonnable, tant en prix de revient que d’un point de vue diététique.
Cuisse de chapon au Riesling et aux cèpes, riz Basmati
Cette recette de cuisses de chapon au Riesling et cèpes est directement inspirée de la fameuse recette de poularde au vin jaune et au morilles.
Paupiettes de veau et jardinière de printemps
J’espère que nous ne vous avons pas trop manqué durant ces deux semaines d’interruption de l’image.
Nage de moules, crème de petits pois
Franchement, on a été tentés de marquer « P’tits pois » à la place de « Petits pois », rapport aux P’tits Loups 😉 Trève de plaisanterie, voici une recette d’entrée, ou de plat pour un soir, simple et qui plait à tout le monde, des p’tites moules et des.
Soupe de roche, comme une bouillabaisse
Je vous entends d’ici, à vous demander : « Mais pourquoi comme une bouillabaisse, et pas bouillabaisse tout simplement ? ».
Scotch eggs aux crevettes
Bien qu’ils ne soient pas très connus dans notre pays, vous connaissez peut-être les scotch eggs, littéralement les œufs écossais.
Carbonnade de joues de porc
Ce doit être une tendance actuelle, nous revisitons des plats traditionnels en faisant varier l’ingrédient principal.