Brioche filante au cooking chef gourmet
Recette fait avec le cooking chef gourmet
Avis perso : Une bonne brioche comme vous allez voir sur les photos bien filante et un super goût ...
Accessoire : pétrin + couvercle anti projection
Avis perso : Une bonne brioche comme vous allez voir sur les photos bien filante et un super goût ...
Accessoire : pétrin + couvercle anti projection
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le bol muni du pétrin, mettre la levure et le lait......
Étape 2
Mettre le couvercle anti projection et Temps 3 minutes / Température 32 degrés et Vitesse 1......
Étape 3
Ensuite ajouter la farine, les œufs, le sucre, l’arôme vanille et le sel.....
Étape 4
Lancer vitesse 1 pendant 10 minutes.....
Étape 5
Ensuite ajouter le beurre et pétrir Vitesse 1 pendant 10 minutes....
Étape 6
La pâte s'est décoller des parois du bol et du fond, on enlève le pétrin....
Étape 7
On remet le couvercle anti projection et Temps 1 heure 30 et Température 30 degrés.....
Étape 8
Ensuite on dégaze la pâte et on forme 3 boudins.....
Étape 9
Ensuite on fait la tresse....
Étape 10
Vous la disposer sur un silpat et une plaque
Étape 11
On la badigeonne de notre petite préparation....
Étape 12
Et la laisser encore gonfler pendant 35 minutes à 30° dans le four ....
Étape 13
Ensuite au four pendant 30 minutes à 180° chaleur tournante...
Notre avis sur Brioche filante au cooking chef gourmet
Voici une délicieuse recette de brioche filante partagée sur le blog Ma cuisine débutante, réalisée avec le Cooking Chef Gourmet ! Cette brioche promet une texture aérienne et filante, avec un goût exquis que Valérie a particulièrement apprécié.
La préparation est bien détaillée et facilitée par le Cooking Chef Gourmet équipé du pétrin et du couvercle anti-projection. Le processus commence par l'activation de la levure dans du lait tiède à 32 degrés pendant 3 minutes. La pâte est ensuite enrichie avec les autres ingrédients - farine, œufs, sucre, vanille et sel - puis pétrie pendant 10 minutes avant d'incorporer le beurre mou pour 10 minutes supplémentaires.
Une fois la pâte bien développée et décollée des parois, elle est laissée à lever pendant 1h30 à 30 degrés. Après cette première levée, la pâte est dégazée puis façonnée en trois boudins pour former une jolie tresse. Celle-ci est déposée sur un silpat et badigeonnée d'un mélange jaune d'œuf-lait, avec une touche gourmande de coulis de caramel au beurre salé ajoutée par Valérie.
Une seconde levée de 35 minutes à 30 degrés permet à la brioche de développer son volume final avant la cuisson de 30 minutes à 180° en chaleur tournante. Pour découvrir tous les détails de cette recette qui promet une brioche à la mie bien filante, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !
La préparation est bien détaillée et facilitée par le Cooking Chef Gourmet équipé du pétrin et du couvercle anti-projection. Le processus commence par l'activation de la levure dans du lait tiède à 32 degrés pendant 3 minutes. La pâte est ensuite enrichie avec les autres ingrédients - farine, œufs, sucre, vanille et sel - puis pétrie pendant 10 minutes avant d'incorporer le beurre mou pour 10 minutes supplémentaires.
Une fois la pâte bien développée et décollée des parois, elle est laissée à lever pendant 1h30 à 30 degrés. Après cette première levée, la pâte est dégazée puis façonnée en trois boudins pour former une jolie tresse. Celle-ci est déposée sur un silpat et badigeonnée d'un mélange jaune d'œuf-lait, avec une touche gourmande de coulis de caramel au beurre salé ajoutée par Valérie.
Une seconde levée de 35 minutes à 30 degrés permet à la brioche de développer son volume final avant la cuisson de 30 minutes à 180° en chaleur tournante. Pour découvrir tous les détails de cette recette qui promet une brioche à la mie bien filante, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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