Vin
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Lorraine : produits du terroir et recettes traditionnelles
Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique.
La baguette et la fourchette
Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires.
Le désir du vin - à la conquête du monde
Si la viticulture connaît en France une (relative) crise, il n'en va pas de même dans l'ensemble du monde : l'Amérique (du Nord et du Sud), l'Afrique (méridionale), l'Australie et bien d'autres contrées (avec souvent pour seule limite l'islam) développent des vignobles parfois remarquables.
Vignoble de champagne et vins mousseux - histoire d'un mariage de raison 1650-1830
Fascinante et passionnante épopée du vin le plus célèbre du monde.
À la recherche du vin perdu : une aventure oenologique dont vous êtes le héros
Dans les Terres oubliées, la fin du monde est proche : le vin est devenu mauvais.
Cépages & vins - ces raisins qui font les bonnes bouteilles (2e édition)
Apprécier un vin, c'est connaître les cépages qui le composent.
Traité d'oenologie t.1 - microbiologie du vin, vinifications (7e édition)
Depuis plus de 60 ans, le Traité d'oenologie est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin.
Umami - les secrets de la cinquième saveur
L'umami c'est quoi ? Il s'agit du glutamate, substance à l'origine du cinquième goût.
Entrée, plat... et vin compris ! les 2 spécialistes des box gourmandes s'occupent de vous
Quand les bons plats papotent avec les bons vins.
Pourquoi boit-on du vin ? une enquête insolite et palpitante
Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir, est aussi vieux que le monde.
Cocktailement vôtre ! recettes de cocktails et boissons préférées de james bond
Son Vodka Martini ? « Au shaker, pas à la cuillère.
24h pour devenir expert en vin
La mission de Jancis Robinsion, critique britannique mondialement connu dans le domaine du vin, est de faire de vous un véritable expert en vin en 24 heures chrono.
À la rencontre des cépages modestes et oubliés - l'autre goût des vins
Nombreuses sont ces variétés de raisins délaissées et pourtant épatantes qui ont failli disparaître.
L'anti-guide du vin - ce que les autres livres ne vous disent pas !
La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture.
Grandeur nature - les vins natures racontés par ceux qui les font
De l'Anjou au bordelais, de la Bourgogne jusqu'au Languedoc, de plus en plus de vignerons luttent pour le retour à une vigne sans pesticides ni chimie, pour l'élaboration de vins reflétant leur terroir et la qualité intrinsèque des raisins.
Whisky made in france
Le pays d'origine du vin, c'est la France, celui de la bière, la Belgique.
Les outils de la vigne et du vin - voyage à travers l'histoire du vin et de ses métiers
En suivant le cycle de la vigne et du vin depuis la plantation du cep jusqu'à la dégustation, de la pioche au tire-bouchon, ce livre donne à voir et à comprendre ce que furent les métiers de la vigne, du vin et de la tonnellerie à travers les siècles.
Le vin et les jours
Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l´oenologie moderne.
Guide pratique de la dégustation - du raisin à la vente
La dégustation est utilisée tout au long des processus d'élaboration et de commercialisation, du grain de raisin au vin.