Les produits comportant le tag "Vin" - page 22

Un monde de bulles - le champagne ou la science de l'effervescence

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique :O L'élaboration du champagne, o La formation des bulles et leurs mouvements, o Les mécanismes qu'elles induisent en dégustation, o La mise en équation de tous ces processus.

Cinquante jours pour comprendre autrement le vin

La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il le vin ? Quand buvait-on du Champagne sucré ? Aime-t-on Balzac à Vouvray ? La vigne a-t-elle ruiné Lamartine ? Faut-il un tonneau pour faire une entrecôte Bercy ? Comment est né le classement de 1855 ? Peut-on fabriquer du raisin ? Le premier acte de la Révolution française est-il lié au vin ? Le chenin soigne-t-il les écorchures ? Doit-on Napoléon à la vigne ? Saint-Vincent a-t-il des concurrents ? Le plus célèbre exégète de la Bible était-il vigneron ? Nos ancêtres dégustaient-ils comme nous ? Proust buvait-il trop de porto ? Les paysages font-ils vendre du vin ? Où peut-on voir le torula compniacencis ? Où a-t-on bu du vin pour la première fois en France ? Le vin de Bordeaux est-il un élixir d'amour ? Quelle route emprunter pour revivre l'histoire du vin en Méditerranée ? La vigne et le vin racontent une épopée éternelle et constituent un véritable continent de connaissances.

Petit traité de mythologie oenologique

Cet ouvrage s'adresse à tous les amateurs de vins, les experts, les oenophiles curieux et passionnés.

Les 100 mots du vin (2e édition)

En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.

Guide de vins - bettane + desseauve (édition 2019)

Michel Bettane et Thierry Desseauve, accompagnés de leur équipe d'experts, ont parcouru la France vinicole pour nous offrir un guide encore plus complet.

Le chêne en majesté - de la forêt au vin

Signature - aubergiste parisien

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin.

L'esprit baumanière

Jean-André Charial est le chef d'orchestre du domaine de Baumanière, qui inclut L'Oustau, La Cabro d'Or et Le Prieuré à Villeneuve-Lès-Avignon.

Oenologie : maladies et accidents des moûts et de vins

Cet ouvrage est constitué de 18 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.

Oenologie : maîtriser la champagnisation

Ce livre est constitué de 68 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.

Vins du soleil

Voici un ouvrage exclusivement consacré aux vins de la France méridionale, dont les vignobles s'étendent de l'Atlantique à la Méditerranée, jusqu'à la frontière italienne.

Oenologie : Initiation à la science du vin...

Le goût et le pouvoir: Un cinéaste dans le monde du vin

Le guide lebey - les restaurants, bistrots et bars à cocktails de paris et sa banlieue (édition 2020)

Dans un seul guide, Lebey réunit ses meilleures adresses de l'année.

Guide melac 2000 - la france et les bons petits vins

Déguster et améliorer son vin

Ce guide permet de (puces de la couv) :- réaliser une analyse sensorielle efficace - détecter, comprendre et éviter les défauts des vins « Déguster et améliorer son vin » est conçu à destination des professionnels de la filière vin (vignerons, oenologues, responsables qualité, formateurs, techniciens.

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