La baguette et la fourchette

Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologi... Voir la suite

Tags : Plat, Soupe, Dessert, Chocolat, Lait, Sucre, Alcool, Thé, Sucré, Asie, Baguette, Sandwich, Vin, Exotique, Chinois, Ravioli, Français, Fourchette, Chine, Travers, Soupe chaude

Catégories : Livre, Cuisines du monde, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Vins - Spiritueux, Asie, Chocolat, Cuisine chinoise, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée, Sandwiches, Soupes

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Description produit

Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires.
Etudiant à l´université, il décide de partir à l´aventure dans l´Eldorado de la gastronomie : la France.
Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l´art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations.
Un jour qu´il préparait une tasse de yunnan pointes d´or, un thé extrêmement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goût d´un Bordeaux ou d´un Bourgogne, trop exotique pour leur palais.
Son ami s´offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé...
une association aberrante pour un Chinois.
Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ?
pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ?
Qu´y a-t-il dans une « soupe de perles, d´émeraude et de jade blanc » ?

Caractéristique du produit

Editeur : Fayard
Nombre de page : 192
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 1.5 cm
Date de publication : 30/05/2012

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Source: Quand Julie Patisse