MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE563 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Les recettes de cuisine de "MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE"
Galettes de chou-fleur et brocolis, sauce au yaourt et à la menthe
Oh vous ! Je sens que dans quelques jours, après tous ces festins, vous serez en quête de recettes detox (mate l’allitération).
Si on remettait le topinambour à la mode de chez nous: gratin champi, patate, topi avec les amis
Le topinambour, je le confesse, n’est pas le premier légume sur lequel je me rue en période hivernale.
Notre "coquilletto" au potimarron pour ouvrir la "comfort food" saison
Je déclare ouverte la saison de la comfort food 2022-2023! Et star de celle-ci c’est indéniablement la courge qui s’intègre à une multitude de plats gourmands et réconfortants : rôti, à la vapeur, en velouté, en sauce, intégré dans une pâte à gâteau,.
En attendant le printemps, on a toujours besoin d'un goûter réconfortant: moelleux à la chataigne
Lundi dernier, j’ai retrouvé Pascale dans sa cuisine.
Le houmous c'est la vie... Alors quand il est au citron confit et réalisé avec ses amis...
Ne vous l’avais-je pas déjà dit ? Le houmous, c’est la vie… Ou plutôt toutes les déclinaisons de tartinades de légumineuses.
Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines
Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas).
Pour commencer (parce qu'il le faut bien...)
Si vous êtes d'accord pour dire: "Les fraises espagnoles, c'est pas bon!" "Des tomates à Noël, non mais ça va pas la tête!" "Le poisson, ça n'est pas carré" "La cantine en liaison froide c'est trop beurk!" Si vous vous perdez dans les rayons des hypermarchés.
Des sablés pour Samia (et aussi pour Nono et les autres !)
Pour beaucoup de sablés ! 500 g de farine, 250 g de sucre, 200 g de beurre ramolli, 100 g d’amandes en poudre, 2 œufs, 2 cuillères à café de levure (on peut diviser les quantités par 2.
Lotte au colombo
Dans la sauteuse et dans l'assiette Pour 2 personnes Chez le poissonnier : 4 belles joues de lotte (ou médaillons) Chez le maraîcher : 4 belles pommes de terre à chair ferme Dans le jardin : quelques brins de coriandre ; 2 feuilles de laurier Ailleurs.
Soupe de fanes simplissime et savoureuse
Les carottes nouvelles d’Arnaud, on les brosse et on les croque.
Les navets nouveaux d'Arnaud en carpaccio
Recette empruntée à Clea, extraite de son livre Veggie aux éditions LaPlage.
La crème Catalane « Olé » par Michalak
D’après une recette extraite du livre de Christophe Michalak, « Le gâteau de mes Rêves », M6 éditions J’ai remplacé les zestes de citron par des huiles essentielles.
Financiers tout bio aux pommes (sans beurre !)
J'ai utilisé 4 jaunes d’œufs pour ma crème catalane, et je fais quoi avec les 4 blancs qui restent??? Des financiers, oui mais des raisonnables, sans beurre, avec de la purée d'amandes complètes, pauvre en acides gras saturés et riche en vitamines E,.
Chou pointu cuit et cru
Oh zut, j'ai oublié de photographier le chou pointu fraîchement cueilli chez mon maraicher, mais vous pouvez le google-iser si vous voulez voir sa tête! C’est un petit chou printanier.
Rouget caché sous la tapenade et légumes du soleil
J’ai deux amours (de maraichers) : Arnaud et Françoise (que je vous présenterai aussi).
Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette
Comme Arnaud l’annonce sur son site : http://hypelegumes.
Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras)
Comme promis à Véronique, il y a quelques jours, le voici : le gâteau au chocolat sans œufs, sans beurre mais pas sans chocolat.
