MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE587 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Rouget caché sous la tapenade et légumes du soleil
J’ai deux amours (de maraichers) : Arnaud et Françoise (que je vous présenterai aussi).
Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette
Comme Arnaud l’annonce sur son site : http://hypelegumes.
Gateau végétal chocolat-noix de coco (sans œufs, presque sans gras)
Comme promis à Véronique, il y a quelques jours, le voici : le gâteau au chocolat sans œufs, sans beurre mais pas sans chocolat.
Salade de chou-fleur comme un faux taboulé
Le chou-fleur nouveau arrive sur les étals! Et il y en aura de toutes les couleurs! Une petite recette pour le dévorer tout cru: j'en connais un qui a dit "autant visuellement, c'est pas top, mais c'est drôlement bon!!" Je suis assez d'accord avec lui.
Gâteau vapeur choco/noisette abricot
Pour ce doux dessert, j’ai repris à peu près les proportions du gâteau au fromage blanc & chocolat cuit vapeur de Carole, d’Alter Gusto, paru dans le Yummy magazine n°14 mais j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette et la confiture de fruits.
Le fromage à l’honneur : crottins marinés et salade de fenouil
Miam ! Le fromage, c’est riche en calcium !! ;-) Le fenouil ne sert pas seulement à se donner bonne conscience.
Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux
La première fois que j’ai trouvé du brocciu (brousse de brebis corse) chez mon fromager, le magazine Saveurs du mois en cours proposait une recette de Fiadone (dessert, un peu le « cheese-cake corse »), testée et approuvée.
Risotto du printemps et langoustines sautées
Quand j'ai aperçu les petits pois tant attendus sur l'étal de mon maraîcher, j'ai d'abord pensé à les croquer tout cru puis rapidement au risotto primavera (que meravigliosa!!) mais nulle asperge à l'horizon.
Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? Fin de semaine, que reste-t-il dans le garde-manger ? .
Une fleur pour vous: bel été et bonne fête de la musique
Pas le temps de vous proposer une recette ce soir mais je vous offre une fleur.
Tajine de maigre, fenouil, petits pois et citron confit
Parce que les fleurs, c'est beau mais pas très nourrissant : une vraie recette aujourd'hui ;-) En apercevant le maigre sur l’étal de Vincent, je l’ai tout de suite imaginé en tajine.
Blondie aux noix et cranberries
Cette semaine, dans mon panier, c’est enfin le printemps : fèves, petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles, betteraves de toutes les couleurs et tout plein de recettes à venir… Aujourd’hui, il fait un temps à rester chez soi et à se réconforter.
Saumon pané au parfum d’Italie et salade tiède de fèves fraîches
Le point de départ de cette recette : l’arrivée des fèves sur l’étal de mon maraîcher.
Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre
Un petit cake, vite faite, pour le pique-nique, les déjeuners sur l'herbe ou les apéros, il parait que le beau temps arrive après la pluie.
Flan extra-terrestre de chou-fleur pourpre aux noix de cajou
J'ai voulu tenter une expérience avec le chou-fleur-pourpre.
Salade de persil (le retour) pomélos rose, crevettes, feta
J'ai plusieurs recettes sous le coude aujourd'hui et j'hésite.
Halloumi poêlé, salade de fèves et fonds d'artichauts
J'hésite et puis finalement, ce soir, je décide de vous raconter encore des salades.
Petits moelleux au fromage blanc de brebis, chocolat blanc et groseilles
Une petite douceur pour le goûter du mercredi après-midi? Le jardin est envahi par les groseilles.
Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre
Ça fait longtemps que l'on n'a pas fait une petite tarte salée.