MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE218 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Galettes de chou-fleur et brocolis, sauce au yaourt et à la menthe
Oh vous ! Je sens que dans quelques jours, après tous ces festins, vous serez en quête de recettes detox (mate l’allitération).
Si on remettait le topinambour à la mode de chez nous: gratin champi, patate, topi avec les amis
Le topinambour, je le confesse, n’est pas le premier légume sur lequel je me rue en période hivernale.
Notre "coquilletto" au potimarron pour ouvrir la "comfort food" saison
Je déclare ouverte la saison de la comfort food 2022-2023! Et star de celle-ci c’est indéniablement la courge qui s’intègre à une multitude de plats gourmands et réconfortants : rôti, à la vapeur, en velouté, en sauce, intégré dans une pâte à gâteau,.
Et toi tu prononces ça comment ? Je ne la prononce pas, je la dévore : Notre pide végétarienne aux aubergines
Quand on cuisine avec Nicolas en été, il y a forcément un moment où il dégaine une aubergine (il est comme ça Nicolas).
Pour commencer (parce qu'il le faut bien...)
Si vous êtes d'accord pour dire: "Les fraises espagnoles, c'est pas bon!" "Des tomates à Noël, non mais ça va pas la tête!" "Le poisson, ça n'est pas carré" "La cantine en liaison froide c'est trop beurk!" Si vous vous perdez dans les rayons des hypermarchés.
Lotte au colombo
Dans la sauteuse et dans l'assiette Pour 2 personnes Chez le poissonnier : 4 belles joues de lotte (ou médaillons) Chez le maraîcher : 4 belles pommes de terre à chair ferme Dans le jardin : quelques brins de coriandre ; 2 feuilles de laurier Ailleurs.
Soupe de fanes simplissime et savoureuse
Les carottes nouvelles d’Arnaud, on les brosse et on les croque.
Rouget caché sous la tapenade et légumes du soleil
J’ai deux amours (de maraichers) : Arnaud et Françoise (que je vous présenterai aussi).
Galettes de quinoa aux fanes et poêlée de courgette
Comme Arnaud l’annonce sur son site : http://hypelegumes.
Moelleux de Brocciu aux épinards nouveaux
La première fois que j’ai trouvé du brocciu (brousse de brebis corse) chez mon fromager, le magazine Saveurs du mois en cours proposait une recette de Fiadone (dessert, un peu le « cheese-cake corse »), testée et approuvée.
Crumble fenouil/carottes nouvelles à la noisette
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?? Fin de semaine, que reste-t-il dans le garde-manger ? .
Blondie aux noix et cranberries
Cette semaine, dans mon panier, c’est enfin le printemps : fèves, petits pois, carottes et pommes de terre nouvelles, betteraves de toutes les couleurs et tout plein de recettes à venir… Aujourd’hui, il fait un temps à rester chez soi et à se réconforter.
Un cake salé pour le pique-nique: poulet, carottes, curry, coriandre
Un petit cake, vite faite, pour le pique-nique, les déjeuners sur l'herbe ou les apéros, il parait que le beau temps arrive après la pluie.
Tarte aux feuilles de blettes, tomates séchées et chèvre
Ça fait longtemps que l'on n'a pas fait une petite tarte salée.
Muffins petits pois, rocamadour, citron et menthe
Voici une recette que j’ai retrouvée dans mes archives :elle vient de l’ami Picard, celui qui dépanne quand il n’y a plus de légumes dans la réserve.
Galettes de courgettes aux crevettes et aux parfums d’Asie (un plat chaud mais frais ;-))
Avec ce joli temps, on a envie de légèreté.
Arnaud passe à la casserole !
Depuis l'ouverture du blog il y a quelques semaines, je vous parle de ses carottes, ses salades, ses petits pois, ses courgettes de toutes les couleurs.
Salade gourmande fèves, petits pois, boulgour
Le beau temps persiste, on continue à se raconter des salades avec les légumes de saison en essayant de faire varier les plaisirs.
Tajine de chou-fleur, fèves, fenouils et carottes
Si on attend que la température baisse pour cuisiner chaud, on risque d'attendre longtemps.