Risotto au Millet et à la butternut

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Si j’ai déjà un article avec ce titre, c’est que c’est une recette classique chez moi.

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Du millet cuit façon risotto avec des asperges violettes et de la crème.

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Une recette de risotto à base d'une céréale, le millet, du chèvre frais, des noisettes et des asperges

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Le millet est particulièrement prisé ces dernières années grâce à son absence de gluten, ce qui lui assure une très bonne digestibilité.

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On adore le printemps, mais qui dit printemps, dit grand nettoyage après l’hiver! Je n’ai pas de jardin, mais j’ai la chance d’avoir une jolie terrasse et on adore y manger quand il fait beau.

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Niveau de difficulté : facile

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J'ai découvert et surtout gouté le millet l'été dernier, lors d'une balade, nous avons mangé végétarien et il y avait du millet en accompagnement.

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      Pour 4 personnes : Steak de millet 125 gr de millet 2 oignons  Persil.

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Connaissez-vous le millet ? Durant le début de la pandémie, les rayons de pâtes et riz se vidaient mais les rayons de millet restaient pleins ! C’est une céréale peu connue.

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Une délicieuse idée pour accommoder le millet, une céréale que j'aime beaucoup mais que, j'avoue, je ne sais pas trop bien comment ni avec quoi le cuisiner.

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Fini les céréales à la casserole, à tourner, à surveiller que sa ne déborde pas.

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 Une recette facile de galettes végétales avec des flocons de millet, des poireaux émincés et des carottes râpées.

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Il y a quelques temps j'ai acheté des graines de millet qui m'ont servi à farcir de petites courges jack be little.

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