Les produits comportant le tag "France" - page 33

Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour

Au sommaire de ce numéro :MAGAZINE Le produit : Les sardines La technique : L'ikejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons.

Feu vif n.4

Feu Vif est le mook de café dédié à la gastronomie, il fait peau neuve au numéro 4 en changeant d'éditeur, de maquette et d'équipe de rédacteurs.

Omnivore food book n.7 - le restaurant aujourd'hui

Organisateur d'un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l'émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore sort son 7e numéro du Foodbook.

Omnivore food book n.6 - ou va l'agriculture ?

Omnivore food book n.4 - bière

Organisateur d'un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l'émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore sort son 4e mook.

Omnivore food book n.3 - le pain

Organisateur d'un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l'émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore sort le 3e numéro de son Mook.

Omnivore food book n.2 - la bataille du vin nature

Organisateur d'un festival culinaire itinérant autour du monde, acteur incontournable du mouvement de la Jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de dix ans, Omnivore réunit cette année ses guides et son magazine dans un mook savoureux.

Omnivore food book n.1 - charcut is back !

Organisateur d'un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l'émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore réunit son guide et son magazine dans un mook savoureux.

Le grand guide slow food des produits du terroir français

Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation, en préservant les producteurs par un juste prix, en respectant la nature et l'environnement, et en valorisant les saveurs et les traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture.

Délices d'initiés - dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie

La gastronomie est une mine de récits passionnants, à la croisée des chemins entre la politique, la littérature, les arts et la société.

Château cheval blanc

Avec la complicité de Pierre Lurton, Président de Château Cheval Blanc, et de son équipe, HC Éditions a sollicité de nombreuses personnalités, issues d'univers a priori extérieurs au monde du vin, pour porter un regard transversal sur La Magie Cheval Blanc.

La corne de vache et le microscope - le vin « nature », entre sciences, croyances et radicalités

Dans les années 1980, des vignerons en dissidence avec le modèle vitivinicole productiviste et l'utilisation de produits chimiques de synthèse ont transformé leurs pratiques pour devenir des vignerons « nature ».

Bonbons de toujours

L'association OuyenA est née en 2011 de la volonté de partager une passion pour les spécialités culinaires, alliances entre un terroir et un savoir-faire.

Dictionnaire des noms des cépages de france

Cabernet, muscadet, riesling, sauvignon, tokay, gamay, aligoté.

Histoire de la vigne & du vin en france - des origines au xix siècle

En bref Le chef-d'oeuvre de Roger Dion enfin réédité.

Le mythe gastronomique français

La France, numéro un mondial de la gastronomie ? Notre cuisine est-elle la meilleure et la plus inventive ? Est-elle réellement connue, copiée, enviée dans le monde entier ? Ou faut-il voir dans ce triomphalisme l'un de ces travers égocentriques dont notre pays a le secret ?Né après la Révolution française, le mythe gastronomique français a connu son apogée au XIXe siècle : Brillat-Savarin triomphe, Carême codifie la haute cuisine, Escoffier s'impose comme une référence mondiale.

Plats de chefs à la maison

Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux.

Les secrets de la mère brazier

Orpheline élevée dans les fermes de la Bresse, puis bonne à tout faire chez des bourgeois lyonnais, la mère Brazier fait ses armes dans les cuisine de la Mère Filloux, avant d'ouvrir son premier restaurant rue Royale, puis un second à quelques kilomètres, au Col de la Luère.

J'adore - barbecue d'ici et d'ailleurs

Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiqués, ces recettes au barbecue se déclinent aujourd'hui à l'envi.