Omnivore food book n.8
A sommaire de ce numéro :Magazine.Banc d'essai : sardines.Essentiels : Amsterdam.L'ingrédient : nuôc mam.Style : Arnaud Laverdin (Bijouterie, Lyon...
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Tags :
Dessert, Alcool, Citron, Whisky, Bière, Tarte, Pâtisserie, Mousse, Cocktail, Vin, Paris, Ile de France, Bar, Mini, Nature
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Amérique latine, Pâtisserie, Tartes, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Coktails, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
A sommaire de ce numéro :Magazine.
Banc d'essai : sardines.
Essentiels : Amsterdam.
L'ingrédient : nuôc mam.
Style : Arnaud Laverdin (Bijouterie, Lyon).
Mini guide : Edimbourg.
Reportage : en immersion dans une société gastronomique à San Sebastian.
Playlist : bières à toute heure.
L'objet : la cuiller à absinthe.
Portfolio : les étiquettes de vin nature vues par des artistes.
Dossier : les états d'art de la pâtisserie.
(Et le goût alors ?
Dépassons l'esthétique / allergènes, colorants etc.
/design : le sur-storytelling / Banc d'essai tartes au citron / saisonnalité des ingrédients / une découpe de pâtisserie pour lister tous les composants).
Guide.
Bière - Nos 50 mousses du Mondial de la Bière + des articles (comment brasser / grand entretien Daniel Thiriez / l'économie du houblon français).
Cocktail - guide des bars à cocktails France/monde + des articles (cachaça / portrait Frédéric Revol qui fait du whisky bas-alpin « nature »).
Vin - guide caves et bars à vins Paris + Province + sujet(s) vin nature (à déterminer encore).
Cahier de cuisine.
Amélie Darvas (Haï Kaï, Paris) et Adeline Grattard (Yam'tcha, Paris).
Caractéristique du produit
Editeur : Le Contrepoint
Nombre de page : 143
Présentation : broché
Dimensions : 33.1 x 24.9 x 1.8 cm
Date de publication : 05/10/2017
Nombre de page : 143
Présentation : broché
Dimensions : 33.1 x 24.9 x 1.8 cm
Date de publication : 05/10/2017
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