Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup19 recettes
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blog œno-gastronomique
Mousse au jambon
Malgré la baisse des températures (33°C aujourd’hui et quand même 36°C le weekend prochain), nous allons rester avec les plats frais, à manger froid.
Cuisses de chapon au vin jaune et aux morilles
La météo de cette fin de printemps nous permet d’apprécier des plats un peu plus gourmands que les brochettes et les salades dont on a envie les jours de grosse chaleur, profitons-en ! Une petite astuce concernant le vin jaune plus bas dans la rubrique.
Râble de lapin farci, crozets aux champignons
Ça faisait plusieurs fois que nous avions eu l’occasion de voir une recette de râble de lapin farci dans une émission de cuisine.
Lapin sauté à la provençale, polenta crémeuse
Ce lapin à la provençale est une recette de famille, on la fait depuis des lustres.
Pâté Lorrain
En cette période, il n’est pas facile de cuisiner, surtout au four, il faut se munir de courage.
Paupiettes de veau et jardinière de printemps
J’espère que nous ne vous avons pas trop manqué durant ces deux semaines d’interruption de l’image.
Carbonnade de joues de porc
Ce doit être une tendance actuelle, nous revisitons des plats traditionnels en faisant varier l’ingrédient principal.
Terrine de poulet aux noisettes, chutney de figues, oignons rouges et vinaigre de Banyuls
Une entrée sympathique, ou un plat unique pour un soir, cette terrine de poulet allie les aiguillettes de poulet, les foies et les noisettes pour le croquant.
Cailles aux épices, carottes des sables
Ces cailles aux épices sont relativement faciles à faire, comparé à l’effet que vous allez faire auprès de vos convives, tant d’un point de vue aspect que d’un point de vue gustatif.
Croquettes de poulet
Nous avons tous de temps à autre des restes d’un poulet que nous avons fait la veille, c’est l’idéal pour réaliser ces délicieuses croquettes de poulet.
Terrine de pot-au-feu au foie gras
Cette terrine de pot-au-feu peut aussi bien être réalisée spécialement, comme nous l’avons fait, ou bien permettre d’utiliser un reste de viande après un… Pot-au-feu ! Très bien, il y en a deux ou trois qui suivent, ça fait plaisir.
Soupe au pistou
Comme tout le monde le sait, la soupe au pistou est l’un des plats les plus typique de notre région, la Provence.
Phô vietnamien au bœuf
Le Phô, cette fameuse soupe de nouilles, spécialité de Hanoï est considérée par certains comme le plat national vietnamien.
Brandade de Nîmes
Pour beaucoup de personnes, la brandade de morue est une sorte de hachis parmentier dans lequel la viande hachée a été remplacée par de la morue effilochée.
Dim Sum aux crevettes
Bientôt le nouvel an chinois, il faut fêter ça ! Dim Sum signifie : « coeur à petite touche >> en cantonnais.
Parmentier de canard gras
Nous vous avions parlé, dans la précédente recette de canard gras ( avec écrasé de potimarron et cèpes), de la possibilité de réaliser un parmentier de canard avec la viande récupérée sur la carcasse et les abattis du canard gras après avoir fait le.