Recette du foie de veau grillé à la plancha, oignons rouges confits, polenta et petits légumes grillés

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Un foie de veaugrillé à la plancha, avec un confit d’oignon et persillade.

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Très largement inspiré du magazine Zeste (un numéro très ancien, été 2013 je crois.

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Ingrédients : pour 3 personnes 2 tranches d’espadon de 2 cm d’épaisseur 65 g de polenta ½ cube de bouillon de légumes 250 ml d’eau 2 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 10 g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 2 pincées.

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