Noix de St Jacques sur un croustillant au parmesan avec un confit d'oignons rouges et des allumettes de pomme granny

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Laissez-vous tenter par cette entrée : Un croustillant de Saint Jacques sur un lit d'oignons caramélisés.

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Elles ont quitté coquilles, ces Saint-Jacques coquettes, Et se sont habillées, d'un peu de lard grillé, Parmesan qui croustille, au fond de votre assiette, Une cuisson parfaite, pour une entrée de fête.

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Bouchées de Confit de Canard Mangue & Confit d'Oignons

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Bouchées de Confit de Canard Mangue & Confit d'Oignons (pour 6 à 8 bouchées ou petites cuillères) Ingrédients: 1 belle cuisse de canard confite (en boîte et dans sa graisse) 1 morceau de mangue 1 branche de thym 1 gousse d'ail 1 Confit d'Oignons au Vinaigre.

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Il y a quelques temps, j'ai été contacté par les Champagnes CHOPIN pour participer à un Concours de Cuisine qu'ils organisent au mois de.

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Aujourd’hui, je vous présente une mise en bouche que nous avons dégustée au réveillon de Noël.

Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon et sa tuile

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Ingrédients : pour 8 verrines de 6 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG 80 g de parmesan râpé 1 feuille 1 /2 de gélatine (3 g) Un peu de poivre du moulin Les tuiles 40 à 45 g de parmesan râpé Les croustillants.

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Avec des légumes printaniers cuits dans un bouillon de volaille, ce confit croustillant aux petits légumes est un joli plat familial.

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Un consommé original par la formation d’espèces de « flocons » d’œuf qui vont flotter à la surface du bouillon.

Blanc de poulet croustillant au parmesan

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INGRÉDIENTS : 2 blancs de poulet 4 tomates 60 gr de crème fraiche 60 gr de parmesan râpé 60 gr de chapelure 30 gr de moutarde sel poivre 1 cac de paprika huile d'olive #blanc de poulet

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Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.

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INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 boudins noirs à l'oignon ou antillais 2 pommes granny smith 8 échalotes ou 4 oignons émincés 2 càs.

Tartelette au parmesan, sur son confit d'oignons caramélisés, au boudin noir et pommes granny

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    INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 boudins noirs à l'oignon 2 pommes granny smith 6 échalotes ou 4 oignons émincés 2.

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J'adore les St Jacques, alors chaque fois que je vais au marché le dimanche de bonne heure, c'est à dire pas très souvent, je passe chez mon poissonnier pour voir s'il y a une belle promo sur les St Jacques ! Et dimanche dernier j'en ai acheté pour nous.

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