Le panais est décidément dans ma chaumière "le" légume de l'hiver qui s'achève.
Chouette, voilà le grand retour des légumes-racine! Nombre d’entre eux se prêtent à cette préparation en chips saines et plutôt light! Une.
Pour accompagner mes joues de porc au cidre, j’avais quelques panais qui trainaient dans le frigo, et je me suis dit que la douceur de ce légume irait bien avec mon plat.
Les jours déclinent et refroidissent mais heureusement les courges et le panais sont là pour nous réconforter.
La semaine dernière j'étais en train de vider les fonds de mon panier à légumes pour faire une soupe, et plutôt que de rester uniquement sur des panais et des pommes de terre j'y ai ajouté une belle betterave rouge.
Ingrédients : pour 4 personnes 1 beau panais 1 navet boule d’or 2 carottes oranges (ou blanches) 1 rutabaga 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail pelée et dégermée 2 branches de thym 75 g de poitrine de porc fumée Sel et poivre du moulin.
Recette Frites de panais au cake factory proposée par Gigi61 sur son blog Gigi cuisine pour vous
INGREDIENTS 2 panais10 cl de crème fraîche1 radis noir1 litre de bouillon.