Mariatotal1 483 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Fraises Melba
Le cuisinier Georges Auguste Escoffier créa la pêche Melba en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba en 1894.
Œufs de Pâques en ganache
Contrairement à la version précédente, ces œufs sont fourrés de ganache légèrement pralinée, une garniture moelleuse, donc.
Gratin de limande, sabayon crémeux
Ce plat familial du dimanche se cuisine facilement en partie à l'avance.
Irish Guinness chicken stew
Pour célébrer la Saint-Patrick, le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness.
Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin
Cette salade repas peut s'adapter à du riz ou des coquillettes, mais, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, je suis une fervente adepte de l'orge perlé, tendre et ferme à la fois.
Gratin de lotte à l’oseille
Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré.
Pappardelle au chorizo et poivron rouge
J'aime beaucoup tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc.
Tarte au citron meringuée XXL de Big Mamma
Juste avant et pendant la crise sanitaire du Covid est apparue, un peu partout sur la Toile, la fameuse recette de l'incroyable tarte au citron, créée par les chefs des restaurants du groupe Big Mamma.
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé.
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
L'endive rouge (ou la trévise) est l'une des meilleures salades d'hiver, selon le cuisinier chroniqueur du “Guardian”, Nigel Slater.
Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh
Cette recette me vient du cuisinier et chroniqueur Nigel Slater pour “The Guardian”.
Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth
Ici, le chou-fleur, grillé à la mode Ottolenghi, est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes.
Étoiles au gingembre
Ces sablés prennent traditionnellement une forme d'étoiles autour de Noël, mais ronds ou en cœur, il sont tout aussi bons.
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Après le chou-fleur rôti entier, le voici en tranches, aussi cuites au four, mais bien moins longtemps ! Et du plus bel effet.
Pyramides pour petits enfants
Ce fut ma première recette salée de petite fille, trouvée dans un hors-série de “Lisette”, que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître… Une occupation idéale pour ma petite-fille, qui n'en a pas été peu fière de sa réalisation.
Étoiles au citron
Voici de jolis biscuits au citron qui, en forme d'étoiles, constituent d'excellents petits gâteaux de Noël.
Kissel ti-punch
Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule ou de l'amidon.
Gratin de barbes de saint-jacques
Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.