Mariatotal1 476 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Pappardelle au chorizo et poivron rouge
J'aime beaucoup tout ce qui ressemble au chorizo, à la soubressade, etc.
Tarte au citron meringuée XXL de Big Mamma
Juste avant et pendant la crise sanitaire du Covid est apparue, un peu partout sur la Toile, la fameuse recette de l'incroyable tarte au citron, créée par les chefs des restaurants du groupe Big Mamma.
Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon
Voici un plat familial improvisé d'inspiration asiatique, vite fait et parfumé.
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
L'endive rouge (ou la trévise) est l'une des meilleures salades d'hiver, selon le cuisinier chroniqueur du “Guardian”, Nigel Slater.
Poulet à l’orientale et à l’orange sanguine et labneh
Cette recette me vient du cuisinier et chroniqueur Nigel Slater pour “The Guardian”.
Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth
Ici, le chou-fleur, grillé à la mode Ottolenghi, est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes.
Étoiles au gingembre
Ces sablés prennent traditionnellement une forme d'étoiles autour de Noël, mais ronds ou en cœur, il sont tout aussi bons.
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Après le chou-fleur rôti entier, le voici en tranches, aussi cuites au four, mais bien moins longtemps ! Et du plus bel effet.
Pyramides pour petits enfants
Ce fut ma première recette salée de petite fille, trouvée dans un hors-série de “Lisette”, que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître… Une occupation idéale pour ma petite-fille, qui n'en a pas été peu fière de sa réalisation.
Étoiles au citron
Voici de jolis biscuits au citron qui, en forme d'étoiles, constituent d'excellents petits gâteaux de Noël.
Kissel ti-punch
Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule ou de l'amidon.
Gratin de barbes de saint-jacques
Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.
Tajine de poisson au poivrons jaunes
Ce tajine n'a plus rien à voir avec la recette d'où je suis partie et je me suis laissée guidée par ce que j'aimais, le poisson que j'ai trouvé, à savoir du merlu, et les richesses de mon placard, épices et olives.
Panettone
Le panettone, c'est la brioche bombée aux fruits confits, de tradition dans tous les foyers italiens autour de Noël.
Chambérys
Qui n'a pas de souvenir ému des Chamonix® de son enfance ? Il paraît qu'ils étaient “mieux avant”… D'où l'idée de m'atteler à la confection de Chamonix® maison, de m'en approcher au mieux et de trouver des moules ovales.
Flæskesteg, rôti de porc à peau croustillante
Le “flæskesteg” (prononcez “flèskeustaï”) est du porc rôti à croûte croustillante, dont les Danois ne sauraient se passer à Noël.
Araignées de porc au citron et romarin
Tendres et goûteuses, les araignées de porc sont des morceaux qui gagnent à être connus.
Terrine de légumes d’été
Toujours fan de légumes d'été, voici la version d'Anne, du blog On dîne chez Nanou, de cette jolie terrine froide où se mêlent les couleurs.
Madeleines de Tante Léonie
Le site de France Inter a consacré une page à la fameuse madeleine de Proust, prétendument de Tante Léonie, en publiant la recette de Fabrice Le Bourdat, chef de la boulangerie-pâtisserie Blé sucré*.