Mariatotal1 476 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Cette recette signée Yotam Ottolenghi a été publiée dans “The Guardian” du 8 août 2020 avant d'être intégrée à son ouvrage collectif “Ottolenghi Test Kitchen-Shelf love”.
Cocotte de poulet à la crème d’ail
Mijoté avec des oignons, des tomates et de la moutarde, et servi avec de la crème d'ail, ce savoureux poulet est très facile à cuisiner.
Cabillaud au lait de coco
Voici une façon très facile et rapide de cuisiner un poisson blanc (cabillaud ou autre) avec des parfums d'exotisme qui plaît toujours : poivrons rouges, carotte, lait de coco, citron vert, piment, curry et coriandre fraîche.
Noix de saint-jacques au chablis
Les saint-jacques sont merveilleuses, elles se préparent très vite, ce qui préserve toute leur saveur.
Petits dômes d’aubergines aux poivrons
Comment faire un caviar d'aubergine à peu près présentable pour une jolie entrée ? Il suffit de le gélifier un peu et de le mouler en demi-sphères.
Chocolat au riz soufflé
Pour changer des roses des sables à base de “corn flakes”, utilisez des restes de grains de riz soufflé (“rice crispies”) pour copier le fameux Crunch®.
Petits flans légers au citron
Sur le principe des œufs au lait, ces petits flancs cuisent au four, au bain-marie, mais sans lait ni crème.
Sauce sésame au tahini
Cette sauce, à base de purée de sésame, le tahin ou tahini, accompagne toutes les salades moyen-orientales ou les falafels.
Potage de fanes de carottes au cumin
C'est bien connu, il ne faut pas jeter les fanes de carotte, dont vous ferez un excellent potage.
Salade d’orge perlé à la sicilienne
Rien de plus convivial que les grandes salades composées à partager à base de toutes sortes de céréales pour varier un peu des pâtes ou du riz.
Cake aux olives et jambon blanc
Facile à cuisiner à l'avance pour un apéritif convivial, c'est un classique des classiques qui plaît au plus grand nombre.
Charlotte d’aubergines à l’agneau
Aubergine et agneau, une alliance toujours gagnante : les aubergines chemisent une épaule d'agneau hachée et assaisonnée, ce n'est pas bien sorcier, c'est joli et ça fait un effet bœuf ! Évidemment, il faut un peu de soin tout de même et se donner le.
Coussin de légumes confits
À base de poivrons de trois couleurs, de courgettes de deux couleurs et de tomates, cette dernière terrine de légumes de l'été multicolore, très jolie, fait merveille autant en entrée qu'en accompagnement froid.
Gâteau très frais aux pommes
C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de gâteau invisible.
Gaufres de Bruxelles
Il existe de multiples recettes de gaufres, mais les bruxelloises semblent les plus légères et croustillantes grâce aux blancs d'œufs en neige et à la levure.
Curry de crevettes aux courgettes
Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique.
Terrine d’aubergines
Quelle que soit la recette, je ne résiste jamais, absolument jamais, aux aubergines.
Petites crèmes au citron express en 3 ingrédients
Quand on vous dit que c'est une crème express, ce n'est pas peu dire.
Cappuccino glacé de carottes au curry
Carotte, curry et lait de coco se marient toujours bien ensemble.