Mariatotal1 476 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles
Ces bouchées passées dans le sucre glace se craquèlent à la cuisson et restent toutes moelleuses en dedans.
Focaccia sans pétrissage
Une fois de plus, c'est Carole, d'Alter Gusto, qui m'a soufflé sa recette de focaccia à fermentation longue (72 heures) et sans pétrissage.
Croissants au jambon
Parmi les petites préparations délicieusement régressives, le croissant au jambon fait un retour en force à notre plus grande joie.
Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard
Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête.
Blancs de poulet à l’iranienne
Parmi les mille et une façons d'accommoder les blancs de poulet, en voici une d'inspiration moyen-orientale, pleine de saveurs.
Rissoles aux pommes savoyardes
Les rissoles sont des beignets garnis de poires, de pâte de coing ou de pommes.
Poulet au beurre d’épices
Ce plat fait référence à un roman policier islandais, “Le Dresseur d'insectes”, d'Árni Thórarinsson.
Génoise fourrée au citron
En dégustant une formidable confiture de citrons de Sicile, l'idée m'est venue de m'en servir pour tout bêtement en fourrer une bonne et simple génoise, pour changer de l'habituel lemon curd, toujours un peu gras, si bon soit-il.
Chowder au poisson à ma façon
Entre chaudrée et waterzooï, en l'honneur de la saint Patrick, je me suis amusée à improviser un genre de seafood chowder avec les légumes qui me tentaient.
Pain de campagne sans pétrissage
Vous connaissez mon pain magique à la bière, mais voici un autre pain à cuire en cocotte (en fonte ou en Pyrex® avec couvercle), sans pétrissage ni bière.
Boulettes de viande danoises au curry
Voici un classique de la cuisine danoise, les “boller i karry”, l'un des plats les plus appréciés des Danois.
Orge perlé pilaf
L’orge perlé, parmi les plus anciennes céréales cultivées, est une vraie mine culinaire pour renouveler vos accompagnements.
Filet mignon en croûte, sauce porto
Voici le filet mignon qu’Erica Falck, l'héroïne des enquêtes de l'autrice suédoise Camilla Läckberg, a servi à son partenaire, dans “L'Enfant allemand”.
Gâteau américain aux pommes et aux noix
Ce gâteau, très apprécié chez une amie américaine, est américain surtout par ses proportions exprimées en tasses, que j'ai converties en grammes.
Saumon au combawa
Comment se régaler avec de simples pavés de saumon assaisonnés de jus d'orange et de combawa.
Mayonnaise vegan d’Ottolenghi
Voici comment Yotam Ottolenghi fait une mayonnaise vegan, à base de tofu soyeux, telle qu'il l'a montrée dans une vidéo postée sur Instagram.
Crème à l’impératrice
Cet entremets “qui revient à ma mémoire” est issu d'un livre de cuisine tout jauni ressorti d'un tiroir.