Mariatotal506 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Gâteau magique à la vanille
Ce gâteau a connu ses heures de gloire, mais on n'en parle plus guère… Or, il est vraiment magique parce que, avec une seule préparation, on obtient trois textures : une génoise mousseuse, un flan et une crème (divine !).
Fondant aux pommes
Ce gâteau, entre flan et gâteau de fromage blanc, frais, très léger et à peine sucré, ne nuira pas à votre ligne ! En plus, vous pouvez le faire en famille pour initier les petits à la cuisine facile.
Pebernødder, bouchées au poivre de Noël
Pebernødder, ou “noix de poivre” en anglais, est un biscuit de Noël danois classique et quasi obligatoire à cette période.
Crostatine
Les crostatine sont des biscuits italiens, au format individuel, issus de la crostata, grande tarte sablée à la confiture, surmontée de croisillons de pâte.
Tarte aux poires de Manon Fleury
Pour l'émission de France Inter, On va déguster, consacrée, le 15 octobre 2023, à Yotam Ottolenghi, Manon Fleury a revisité sa tarte fine rhubarbe et myrtille issue du livre “Sweet”.
Zaatar rolls
Encore des petits gâteaux à apéritif au zaatar, faits à toute vitesse et délicieux ! C'est la grande mode du zaatar et on en trouve de plus en plus au milieu des condiments orientaux.
Gâteau de paccherotti debout
Les paccherotti sont de grosses pâtes, mais plus courtes que les paccheri, idéales à farcir, un peu à la manière des cannelloni.
Galettes libanaises au zaatar
Ces petites galettes recouvertes d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive sont très courantes au Liban et, plus particulièrement, au petit déjeuner avec un yaourt.
Portokalopita, gâteau grec à l’orange
Ce gâteau à l’orange (portokali : orange ; pita : gâteau) est une pure merveille, moelleux et fondant à souhait.
Cœur aux pommes sans beurre
Un gâteau sans beurre, certes, mais avec de la crème, ce qui le rend bien moelleux.
Sablés au sarrasin
Le sarrasin m'inspire souvent, mais les proportions et les autres ingrédients d'accompagnement diffèrent.
Gâteau de pique-nique à la rhubarbe
La saison de la rhubarbe coïncide avec les premiers pique-niques printaniers.
Sablés au miel et gingembre
La pâte de ces sablés se fait plutôt rapidement à la main et facile à étaler dans la foulée.
Tah chin au poulet et aux épinards
“Tah chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz.
Tarte au citron comme un cheesecake
La pâte de cette tarte se fait sans cuisson, à la manière d'un cheesecake, avec des biscuits amalgamés à du beurre.
Irish Guinness chicken stew
Pour célébrer la Saint-Patrick, le 17 mars, voici une dernière version du ragoût irlandais au poulet, mijoté dans la célèbre Guinness.
Étoiles au citron
Voici de jolis biscuits au citron qui, en forme d'étoiles, constituent d'excellents petits gâteaux de Noël.
Kissel ti-punch
Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule ou de l'amidon.