L’arrivée de l’automne signifie que les journées commencent à se rafraîchir et que les produits de saison sont enfin arrivés dans les magasins. Parmi mes préférés, il y a les châtaignes — et quoi de mieux pour en profiter que de les transformer en une savoureuse purée ? Découvrez dans cet article 10 légumes incontournables de l’automne accompagnés de leur recette pour en faire de délicieuses purées !
La purée de brocoli est une excellente option pour l’automne. Elle est riche en vitamines et en minéraux, ce qui la rend idéale pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. De plus, elle est facile à préparer et très savoureuse. C’est une bonne façon d’utiliser les restes de brocoli et de les transformer en un plat principal.
Dos de cabillaud au pesto rouge et son écrasé de pommes de terre au brocoli
J'ai mis longtemps à trouver un nom pour cette recette.
BROCO CROQUE
Un bon sandwich rempli de légumes 😉 Pour 4 Ingrédients : 1 brocolis 2 oeufs 50 g farine 80 g Jambon 4 tranches cheddar 1 cc huile Réalisation : Mélanger brocolis cuit en purée avec la farine et les oeufs .
Purée de brocolis crevettes et st jacques du blog cccuisine.over-blog.com
Ingrédients 500 gr de brocolis, 20 gr de beurre, 1 cube bouillon de légumes Pour 2 personne prêt en 10 mn Couper le pied du brocolis , puis détacher les fleurettes et les cuires 10 mn dans une casserole d'eau bouillante agrémenter du cube Mixer les brocolis.
La purée de patates douces
Les patates douces sont un légume de saison automnale et elles se prêtent parfaitement à la purée. L’avantage de la patate douce, c’est qu’elle se marie très bien avec d’autres légumes de saison.
Purée de patates douces et carottes : une recette classique, mais toujours aussi bonne ! Pour cette version, on ajoute simplement des carottes à la purée de patates douces pour un peu plus de goût. Cette recette est très appréciée pour les petits pots de bébé.
Purée de patates douces aux épinards : les épinards se marient très bien avec les patates douces, et c’est encore meilleur si vous utilisez des épinards frais.
Purée de patates douces à la courge musquée : La courge musquée est un légume de saison d’automne, et elle se prête parfaitement à la purée. Cette recette est délicieuse et très savoureuse.
Quelle viande pour accompagner une purée de patate douce ?
Publié le 01/03/2025 12:00La purée de patate douce, douce et veloutée, est un vrai régal pour les papilles.
Purée de patate douce au curry et noix au Thermomix
Avec cette recette je participe au défi "Battle pomme de terre vs patate douce" organisé par Sonia sur son groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
Purée de céléri et patates douces au combi ninja
Recette Purée de céléri et patates douces au combi ninja proposée par Gigi61 sur son blog Gigi est en cuisine
La purée de carottes
La purée de carottes est un plat simple et savoureux qui convient à toutes les occasions et qui peut aussi bien être accompagné de viande ou de poisson. Que vous ayez envie d’un repas rapide et facile ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette recette est parfaite. L’avantage de la purée de carottes, c’est qu’elle se prépare facilement et qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients pour être délicieuse. Vous pouvez également ajouter d’autres saveurs pour l’agrémenter, comme de la muscade ou du thym.
Cuisses de poulet au vin rouge
Découvrez une recette de cuisses de poulet qui change un peu des recettes traditionnelles : celles ci sont cuites au vin rouge, façon bourguignon ou coq au vin, avec lardons, champignons, carottes et vin rouge.
Spaghettis Bolognaise Maison
Les spaghettis bolognaise maison sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier pour son goût riche et savoureux.
Hutspot - Purée de pommes de terre, oignons et carottes, une spécialité hollandaise
Blog de cuisine et de voyage
La purée de chou-fleur
Le chou-fleur est un aliment souvent boudé par les enfants. Pourtant, ce légume est excellent pour la santé et pauvre en calorie. Il contient en effet beaucoup de vitamine C et de potassium. Le chou-fleur est donc un plat idéal pour les petits comme les grands et le faire en purée peu aide à mélanger ses saveurs assez neutres avec des saveurs plus douces ou sucrées.
Haricots blancs à la saucisse de Morteau, purée de chou fleur à la cancoillotte
Un morceau de saucisse de Morteau, un pot de cancoillotte et un reste de chou fleur cru dans mon frigo, avec un peu réflexion j'ai combiné l'ensemble pour une assiette aux multiples saveurs et textures qui permet une mise en scène gourmande, comme j'aime.
Soupe de chou-fleur avec et sans Thermomix
La soupe de chou-fleur est une option savoureuse et nutritive pour réchauffer vos soirées tout en profitant des bienfaits des légumes.
Potage au chou-fleur
Les soupes et les potages se dégustent à tout moment de l'année, certes, mais ne trouvez-vous pas que la saison hivernale s'y prête particulièrement bien? Un maximum de réconfort avec chaque bouchée, voilà ce que ce potage au chou-fleur insuffle!.
La purée de châtaigne
La purée de châtaigne est un plat très gourmand et sucré. Les châtaignes sont précuites à la vapeur avant d’être utilisées en purée. La purée de châtaigne peut être servie comme accompagnement d’un plat principal ou simplement comme plat unique, car il est très nutritif.
Gnocchis de potimarron : la recette qui va réchauffer vos soirées
Les gnocchis de potimarron sont une alternative originale et savoureuse aux gnocchis traditionnels à base de pommes de terre.
Crème de marrons ou de châtaignes
La crème de marrons ou de châtaignes est un délice sucré qui symbolise l'automne et l'hiver.
Bourguignon vegan aux champignons et châtaignes
Uile d’olive, échalotes, gousses d’ail, carottes moyennes, champignons de Paris, châtaignes précuites, fécule de maïs (ou de farine), vin rouge, cube de bouillon de légumes, purée de tomates, paprika, sauce soja, poivre et sel au goût, persil frais
La purée de topinambour
On retrouve le topinambour le plus souvent dans la purée des enfants pour leur faire goûter cette saveur oubliée. Son goût d’artichaut lui permet de se mélanger parfaitement avec d’autres légumes et elle est très gourmande avec des noisettes.
Parmesan végétal thermomix
Hier j'ai préparé une purée de potiron et de topinambours pour mes collègues de boulot avec un parmesan végétal tout le monde a adoré et bien sûr voulait la recette de ce parmesan alors je partage.
Noix de Saint-Jacques, sauce au pamplemousse, purée de topinambours
Je vous ai partagé il y a quelques jours un velouté de chou-fleur aux saint-jacques, voici une autre version avec une association assez originale entre la purée de topinambours, la petite sauce vie…
Pavés de saumon poêlés et purée aux topinambours
J’aime beaucoup les topinambours qui font partie des légumes oubliés comme les panais, crosnes, … Je vous propose cette recette de pavés de.
La purée de champignons
Les champignons les plus courants que vous trouvez en automne sont les cèpes et les girolles. Pour changer de traditionnelles poêlée ou omelette, vous pouvez parfaitement les utiliser dans des purées. Cependant, ne les mélangez pas avec trop d’aliments riches en saveur pour ne pas cacher leur goût.
Cuisses de poulet au vin rouge
Découvrez une recette de cuisses de poulet qui change un peu des recettes traditionnelles : celles ci sont cuites au vin rouge, façon bourguignon ou coq au vin, avec lardons, champignons, carottes et vin rouge.
Spaghettis Bolognaise Maison
Les spaghettis bolognaise maison sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier pour son goût riche et savoureux.
La purée de potimarron
La purée de potimarron est l’une des purées les plus simples à réaliser, car ce légume au petit goût de châtaigne suffit à lui-même pour une saveur douce et gourmande. Associez-le à des épices et un peu de crème fraîche pour rendre une purée parfumée et crémeuse.
Églefin en croûte d’herbes & purée de potimarron
Une alliance gourmande entre la délicatesse d’un poisson fondant, enrobé d’un mélange d’herbes savoureuses, et la douceur d’une purée onctueuse.
Gratin de potimarron #facile à faire #végétarien
Je n'ai jamais cuisiné le potimarron en gratin, je le fais en soupe, cuit et rôti au four ! J'ai voulu un peu changer.
Purée de Potimarron Onctueuse et Saine
La purée de potimarron est un plat d'accompagnement gourmand, parfait pour accompagner des viandes, poissons ou pour être dégustée seule.
La purée de Maïs
Le maïs n’est pas utilisé que dans les salades. Il peut aussi se manger chaud dans une purée. D’ailleurs la purée de maïs est une recette d’automne assez courante chez les bébés pourtant, il fait partie des aliments les plus compliqués à digérer. Vous pouvez le trouver directement en conserve, c’est dans cet état qu’il est le plus consommé, ou alors en automne vous pouvez trouver les épis de maïs directement dans les magasins. Il vous faudra alors les faire cuire avant de les utiliser dans une purée.
Purée de maïs
Vous avez l'habitude de consommer le maïs régulièrement? Grand bien vous fasse! Mais avez-vous déjà essayer de déguster de la purée de maïs? C'est crémeux à souhait et ça complète de belle façon tout repas principal.
Poutine de patates pilées, "poulait" et maïs
Des bouboules de purée de pomme de terre Du maïs Du frauxmage (Silk orange) Des pépites de poulait (ici Gardein mais vous pouvez faire mie.
Recette d'épis de maïs grillés au four pour Thanksgiving (Grilled Corn)
Si la dinde est un incontournable du repas de Thanksgiving, au même titre que la sauce aux canneberges, et la purée de patate douce, les épis de maïs grillés le sont tout autant.
La Purée de butternut
La purée de butternut est une excellente option pour les repas d’automne. Le seul problème du butternut reste la peau. Elle est très dure à peler, mais nous avons la solution pour peler facilement la butternut.
Lasagnes végétariennes à la butternut & fromage de chèvre
Je vous propose aujourd'hui des lasagnes végétariennes riche en goût et assez facile à réaliser.
Article créé le : 31/10/2022 04:00
Catégorie de l'article : Idées recettes
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