L’arrivée de l’automne signifie que les journées commencent à se rafraîchir et que les produits de saison sont enfin arrivés dans les magasins. Parmi mes préférés, il y a les châtaignes — et quoi de mieux pour en profiter que de les transformer en une savoureuse purée ? Découvrez dans cet article 10 légumes incontournables de l’automne accompagnés de leur recette pour en faire de délicieuses purées !
La purée de brocoli est une excellente option pour l’automne. Elle est riche en vitamines et en minéraux, ce qui la rend idéale pour lutter contre les rhumes et les refroidissements. De plus, elle est facile à préparer et très savoureuse. C’est une bonne façon d’utiliser les restes de brocoli et de les transformer en un plat principal.
Blanquette de veau carottes champignons
La Blanquette de Veau est un grand classique de la cuisine française, célèbre pour sa douceur et sa sauce onctueuse.
Purée de chou-fleur
La purée de chou-fleur est une alternative légère et savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle.
Brocamole, le guacamole au brocoli
Vous connaissez le guacamole, vous allez découvrir et aimer le brocamole.
La purée de patates douces
Les patates douces sont un légume de saison automnale et elles se prêtent parfaitement à la purée. L’avantage de la patate douce, c’est qu’elle se marie très bien avec d’autres légumes de saison.
Purée de patates douces et carottes : une recette classique, mais toujours aussi bonne ! Pour cette version, on ajoute simplement des carottes à la purée de patates douces pour un peu plus de goût. Cette recette est très appréciée pour les petits pots de bébé.
Purée de patates douces aux épinards : les épinards se marient très bien avec les patates douces, et c’est encore meilleur si vous utilisez des épinards frais.
Purée de patates douces à la courge musquée : La courge musquée est un légume de saison d’automne, et elle se prête parfaitement à la purée. Cette recette est délicieuse et très savoureuse.
SOUFFLÉS À LA PATATE DOUCE
Après avoir fait une trop grande quantité de purée de patates douces, je me suis demandée comment en recycler une partie pour ne pas avoir l.
Purée de patate douce au four, tofu et épinards
Une bonne grosse patate douce coupée en 2, cuite au four à 350 pendant une petite heure, avec 2 gousses d'ail.
TOURTE FEUILLETÉE AU THON- PARMESAN ET ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE
Tourte feuilletée au thon, parmesan et des pommes de terre grossièrement écrasées, en accompagnement de d'une petite soupe de patate douce et potiron,
La purée de carottes
La purée de carottes est un plat simple et savoureux qui convient à toutes les occasions et qui peut aussi bien être accompagné de viande ou de poisson. Que vous ayez envie d’un repas rapide et facile ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette recette est parfaite. L’avantage de la purée de carottes, c’est qu’elle se prépare facilement et qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients pour être délicieuse. Vous pouvez également ajouter d’autres saveurs pour l’agrémenter, comme de la muscade ou du thym.
CROQUETTES DE QUINOA AUX CAROTTES, PURÉE D'AVOCAT #VEGAN
Ces petites croquettes de quinoa aux carottes sont juste délicieuses ! Je les avais repérées en feuilletant un magazine Saveurs .
Soupe potiron carotte : un velouté qui allie douceur et légèreté.
La soupe potiron carotte est une préparation riche en saveurs et en bienfaits.
Ragoût de Poulet et de Porc à la Bourguignonne
Voici une recette de Ragoût de Poulet et de Porc à la Bourguignonne aux Carottes.
La purée de chou-fleur
Le chou-fleur est un aliment souvent boudé par les enfants. Pourtant, ce légume est excellent pour la santé et pauvre en calorie. Il contient en effet beaucoup de vitamine C et de potassium. Le chou-fleur est donc un plat idéal pour les petits comme les grands et le faire en purée peu aide à mélanger ses saveurs assez neutres avec des saveurs plus douces ou sucrées.
Soupe à la crème de chou-fleur : voila les 3 modes de cuisson
La soupe à la crème de chou-fleur et de pommes de terre est un classique réconfortant, idéal pour un repas léger et savoureux.
Flans de chou-fleur au parmesan et au curry
Après avoir réalisé une purée pour ma petite dernière, il me restait du chou-fleur que j'ai cuisiné en petits flans individuels.
Purée de chou-fleur
La purée de chou-fleur est une alternative légère et savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle.
La purée de châtaigne
La purée de châtaigne est un plat très gourmand et sucré. Les châtaignes sont précuites à la vapeur avant d’être utilisées en purée. La purée de châtaigne peut être servie comme accompagnement d’un plat principal ou simplement comme plat unique, car il est très nutritif.
Crème de marrons ou de châtaignes
La crème de marrons ou de châtaignes est un délice sucré qui symbolise l'automne et l'hiver.
Bourguignon vegan aux champignons et châtaignes
Uile d’olive, échalotes, gousses d’ail, carottes moyennes, champignons de Paris, châtaignes précuites, fécule de maïs (ou de farine), vin rouge, cube de bouillon de légumes, purée de tomates, paprika, sauce soja, poivre et sel au goût, persil frais
Marmite de collier d’agneau aux marrons et aux pommes et purée de pommes de terre aromatisée au thym
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de châtaignes crûes ou cuites sous vide ou en boite 3 gousses d’ail 2 oignons 75 ml de vin.
La purée de topinambour
On retrouve le topinambour le plus souvent dans la purée des enfants pour leur faire goûter cette saveur oubliée. Son goût d’artichaut lui permet de se mélanger parfaitement avec d’autres légumes et elle est très gourmande avec des noisettes.
Pavés de saumon poêlés et purée aux topinambours
J’aime beaucoup les topinambours qui font partie des légumes oubliés comme les panais, crosnes, … Je vous propose cette recette de pavés de.
Pintade au vin de Bordeaux et au lard, purée de topinambours et oignons nouveaux
Cette recette de pintade est tirée du livre de Michel Guérard "La cuisine gourmande" publié en 1978 et déjà représentatif de la "nouvelle.
Filet de saumon, écrasé de topinambours au fromage frais ail et fines herbes
Bonjour, pour changer un peu des sucreries de ces derniers jours, voici un plat de poisson
La purée de champignons
Les champignons les plus courants que vous trouvez en automne sont les cèpes et les girolles. Pour changer de traditionnelles poêlée ou omelette, vous pouvez parfaitement les utiliser dans des purées. Cependant, ne les mélangez pas avec trop d’aliments riches en saveur pour ne pas cacher leur goût.
Ragoût de Poulet et de Porc à la Bourguignonne
Voici une recette de Ragoût de Poulet et de Porc à la Bourguignonne aux Carottes.
Blanquette de veau carottes champignons
La Blanquette de Veau est un grand classique de la cuisine française, célèbre pour sa douceur et sa sauce onctueuse.
La purée de potimarron
La purée de potimarron est l’une des purées les plus simples à réaliser, car ce légume au petit goût de châtaigne suffit à lui-même pour une saveur douce et gourmande. Associez-le à des épices et un peu de crème fraîche pour rendre une purée parfumée et crémeuse.
Tarte au potimarron meringuée
La tarte au potimarron est un dessert emblématique de l'automne, souvent associé aux fêtes comme Halloween ou Thanksgiving.
Coquilles Saint-Jacques de la Baies de Saint-Brieuc snackées et purée de potimarron rôti
Niveau de difficulté : facile
Oeufs cocotte d'automne
*Végétarien* *sans gluten* Du potimarron, des champignons, des châtaignes, ça sent l'automne à plein nez !!! Comptez une portion pour une entrée et deux pour un plat 😉 Les ingrédients (pour 6 portions) - 600 g de purée de potimarron (j'en avait fait.
La purée de Maïs
Le maïs n’est pas utilisé que dans les salades. Il peut aussi se manger chaud dans une purée. D’ailleurs la purée de maïs est une recette d’automne assez courante chez les bébés pourtant, il fait partie des aliments les plus compliqués à digérer. Vous pouvez le trouver directement en conserve, c’est dans cet état qu’il est le plus consommé, ou alors en automne vous pouvez trouver les épis de maïs directement dans les magasins. Il vous faudra alors les faire cuire avant de les utiliser dans une purée.
Hachis Parmentier traditionnel : Parfait pour les repas en famille !
Le hachis parmentier traditionnel est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Bourguignon vegan aux champignons et châtaignes
Uile d’olive, échalotes, gousses d’ail, carottes moyennes, champignons de Paris, châtaignes précuites, fécule de maïs (ou de farine), vin rouge, cube de bouillon de légumes, purée de tomates, paprika, sauce soja, poivre et sel au goût, persil frais
Mes crêpes sans gluten pour la chandeleur
Découvrez comment réaliser une alternative gourmande aux crêpes traditionnelles de la chandeleur, pour une version sans gluten, en utilisant de la farine de maïs.
La Purée de butternut
La purée de butternut est une excellente option pour les repas d’automne. Le seul problème du butternut reste la peau. Elle est très dure à peler, mais nous avons la solution pour peler facilement la butternut.
Quatre quart butternut : idéal pour accompagner une tasse de thé
Envie d'une revisite automnale du traditionnel quatre-quarts ? Laissez-vous séduire par le quatre quart butternut, ce dessert moelleux et réconfortant où la douceur naturelle du butternut s'invite dans une recette classique.
Saucisse de Morteau, purée de butternut et oignons confits
J'adore la saucisse de Morteau et son goût fumé.
Pumpkin Spice Muffins
Des muffins bien moelleux pour le goûter, à base de purée de courge butternut et aux pépites de chocolat.
Article créé le : 31/10/2022 04:00
Catégorie de l'article : Idées recettes
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