Velouté poireaux endives et maquereau fumé

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Dans le genre velouté un peu plus consistant et qui sert de repas d'un soir, voici une nouvelle version composée de poireaux et d'endives et d'un filet de maquereau fumé émietté.

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500 g d’épinards frais 6 à 8 œufs 2 filets de maquereau fumé 100 g de St Môret ou de yaourt à la grecque 25 cl de crème épaisse beurre huile d'olive sel ciboulette Chauffer le four à 200°C.

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