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Onglet à l'échalote Préparation : 15 minutes Cuisson : 3/4 minutes Pour un steak d'onglet 1 steak d'onglet de 150 à 200 g (ce morceau est très recherché, penser à le commander chez votre boucher) 3 échalotes 10 cl de vin blanc sec 10 cl de fond de veau.
Je ne suis pas particulièrement locavore, mais pour la viande en Normandie on est gâté ; cet onglet de génisse *** provient d'un élevage.
Onglet de bœuf, sauce tomate aux poivrons et olives Aujourd'hui, je vous propose à nouveau un plat rapide à préparer.
Onglet de veau à la sauce aux cèpes Je connaissais l'onglet de bœuf , mais pas celui de veau , honnêtement je n'en avais jamais vu chez mon boucher.
L'onglet est une viande que nous adorons à la maison et ici je vous propose une version classique avec sa petite sauce à l'échalotes et de plus légère.
Les Gourmands disent .
Si vous regardez mon index des recettes de viande, vous pourrez constater que j'ai une nette préférence pour la volaille plutôt que la viande rouge.
De l'onglet de veau, tendre et fondant, agrémenté d'ananas frais et d'une sauce aigre-douce inspirée de la gastronomie chinoise
Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks d'onglet de veau 1 c.
Pour 5 ou 6 : 1 kg d’onglet de veau 400 g de tomates pelées concassées 25 cl de bouillon de volaille 2 càs de paprika 3 oignons huile d’olive sel Couper la viande en cubes.
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,200 kg d'onglet - 100 g beurre - 3 cl huile olive - 100 g échalotes - 3 cl de Cognac - 3 dl fond brun lié - 1 verre de vin rouge En accompagnement : pommes de terre frites ou dauphines ou croquettes Pelez et ciselez.
Des lanières d'onglet poêlées avec une sauce au Tokay / Pinot Gris , beurre et échalotes.
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