Aumônière de poisson à la burrata, crème de courgette

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Ingrédients : pour 8 personnes 8 morceaux de poisson blanc (colin ou cabillaud) environ 800 g 16 feuilles de brick 8 cuillères à soupe de tapenade maison ou du commerce 200 g de burrata 2 courgettes (400 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel, poivre.

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   ► 4 feuilles de brick ► 20 g de beurre demi-sel ► 400 g de fruits frais (ananas, poires ou fruits exotiques) ► 1 rouleau de réglisse ► 1 cuillère à soupe de sucre.

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