Alsace - un paysage gastronomique
Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une géographie...
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Tags :
Porc, Sauce, Dessert, Prune, Boisson, Brioche, Tarte, Italie, Asie, Noël, Vietnam, Été, Thaïlande, France, Enfant, Potée, Pâtes, Micro-ondes, Alsace, Viennoiserie, Terroir, Tradition, Pied
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Pâtes, riz, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Noël, Apprentissage et techniques professionnelles, Sauces, Cuisine familiale, Guides et recettes, Micro-ondes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Asie, Cuisine des îles, Europe, Cuisine alsacienne, Cuisine du terroir, Tartes, Aliments complets, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Boulangerie, Brioche, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
Au pied des vignes ou depuis les crêtes vosgiennes, on peut contempler un magnifique paysage gastronomique : l'Alsace, dessinée par une géographie, une histoire et une culture singulières.
De ses terroirs émanent des produits d'une grande richesse, que le rythme des saisons élève au rang de véritables rendez-vous culinaires.
Il y a le temps des asperges et le jour des cochonnailles, la montée en estive et les vendanges tardives...
une année de victuailles révolue par la magie de Noël.
Dans ce livre cadencé par les temps forts de la région, on découvre les trésors et les recettes incontournables en Alsace.
Les produits charcutiers magnifiés dans la choucroute, les prunes qui couronnent des tartes estivales, les pâtes, les potées, les brioches et les breuvages enivrants.
Gérard Goetz, cuisinier aubergiste chez Julien à Fouday, une institution familiale et conviviale, nous invite à déguster cette contrée généreuse, avec 110 recettes dans le respect de la tradition et le plaisir du goût, mais aussi une quarantaine de produits et reportages racontés de façon savoureuse par Jean-Paul Frétillet.
Les photographies de Louis Laurent Grandadam dévoilent une Alsace pleine de saveurs et de curiosités.
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 408
Présentation : relié
Dimensions : 29.3 x 22.6 x 3.6 cm
Date de publication : 26/09/2019
Format : Illustré
Nombre de page : 408
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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 poireau 1 tr de saumon fumé 1 oeuf 10 cl de crème de soja gruyère râpé Préparation : Préchauffez votre four à 200° Coupez , lavez les poireaux et les cuire à la vapeur.