Vin
6 373 recettes
Vin – Les grands sommeliers et leurs coups de coeur
Zoom sur l'ouvrage Vin - Les grands sommeliers et leurs coups de coeur écrit par François Lejeune et Jean-Paul Viart aux éditions Casa.
Filets de maquereaux, moutarde à l'ancienne, citron confit
Le maquereau est un poisson de mer gras, bon marché, source d'omégas 3, de vitamines B et D, riche en protéines et en phosphore et magnésium.
Daube de joue de boeuf
Pour 3 personnes Ingrédients: - 600g de joues de boeuf - 80ml de sirop d'érable - 250ml de vin rouge - 500ml de fond de boeuf - 1 boite de tomates concassées - Quelques branches de thym frais - 2 échalotes - 3 tranches de lard - 2 cas de farine - Sel,.
Poulet fermier Label Rouge sauté chasseur
Les recettes dites « chasseur » se caractérisent par une cuisson « sautée » et sont accompagnées d'une sauce aux champignons, échalotes, vin blanc et tomate.
Une Potée Savoyarde aux Diots
Aujourd'hui, je revisite la recette de la potée via Cuisine et Vins de France .
Poulet au vin jaune et aux morilles
Cette recette du poulet au vin jaune et aux morilles est l’un des fleurons de la gastronomie franc-comtoise.
Venez découvrir la Cave de Crouseilles dans le Béarn
Venez découvrir la Cave de Crouseilles dans le Béarn pour profiter d'une visite du vignoble et déguster les vins rouges de Madiran ainsi que les vins Blanc locaux
Risotto courgettes jaunes et pavé de truite
Pour un bon risotto, utiliser un riz spécial risotto type Arborio, Vianole ou Carnaroli.
Carrilladas (joues de porc) confites {Andalousie}
C'est un plat que vous retrouverez dans tous les bons bars à tapas de Séville, et plus généralement d'Andalousie.
Cuisses de pintade au vin sur embeurrée de chou rouge
Des cuisses de pintade au vin sur embeurrée de chou rouge, une délicieuse association que le chou rouge et la pintade.
Ragoût de Poulet au Safran
Ragoût de Poulet au Safran (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 blancs de poulet 1 poireau 1 carotte ¼ de poivron rouge 3 gousses d'ail 1 piment 1 feuille de laurier 1 brin de sauge, de thym 1 pincée de safran en poudre 2 dl de vin blanc 2 dl d'eau 1 cube.
Poitrine de bœuf dans l’autocuiseur si douce qu’elle fond dans la bouche
Poitrine de bœuf dans l'autocuiseur si douce qu'elle fond dans la bouche Ingrédients : 1 tasse de vin rouge sec ¼ de tasse de sauce soja 1,5 kg de
Foie de Veau à la Vénitienne
Foie de veau découpé en lanière et sauté avec une fondue d’oignons déglacés au vin blanc.
Cave Nuiton-Beaunoy à Beaune
Nuiton-Beaunoy produit des vins d'appellations Hautes Côtes de Beaune, Hautes Côtes de Nuit, Pommard, Meursault et grands vins de Bourgogne.
Punch chaud de Noël aux fruits d'hiver
Une savoureuse concoction festive, ce Punch chaud de Noël évoque les doux parfums d’un hiver enchanteur.
Figues pochées au vin blanc
Une bonne idée à mettre dans une assiette sucrée ou salée, par exemple avec du foie gras.
♻️La consigne pour réemploi, un nouvel acteur du vin ?
La consigne pour réemploi, un nouvel acteur chez nos vignerons : son histoire, ses avantages, ses contraintes et son fonctionnement
Comment associer les épices avec les fromages
Abondance Affidélice Aiguille d'Orcières Aisy cendré Amou Ardi-Gasna Arôme au vin blanc Arôme de Lyon Arthon Autun Avalin Baguette paysanne à la moutarde
Tout savoir sur les pâtes farcies à la viande hachée
Là réside la véritable magie en cuisine : transformer des ingrédients simples en un plat extraordinaire.