Cumin
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Coup de projecteur : le carvi, épice incontournable de la cuisine hongroise
Ce "coup de projecteur" pourrait presqu'être un "coup de gueule", tant je suis consternée de voir et lire - y compris dans les ouvrages culinaires et sur les étals de nombreux fromagers, la confusion qui perdure entre le carvi et le cumin.
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER ET AU CUMIN
Ce gratin odorant recèle toutes les saveurs lactiques, florales et boisées du Munster plein de caractère.
Goulash
Ingrédients pour 4 personnes: 650g Oignons 2 gousses d’Ail 6cc de Paprika 1 cc d'Origan 2cc de cumin 1 Bouquet garni 3cc Concentré de tomate 1 cube de bouillon de bœuf 400ml d’Eau 650g de Paleron de bœuf 1cc de Persil Sel/poivre Piment de cayenne (facultatif).
Soupe hongroise au carvi - köménymagos leves
La soupe hongroise au carvi, köménymagos leves, était à l'origine servie avant un plat principal lourd.
Potimarrons farcis aux chanterelles
2 petits potimarrons 200 g chanterelles 1 œuf 1 oignon 1 poireau paprika doux cumin en poudre sel huile d'olive graines de courges Couper finement le poireau, passer sous l’eau et laisser bien égoutter.
Le houmous tel que nous l’aimons
On parle du houmous depuis le VIIe siècle avant Jésus Christ en Mésopotamie, son origine est très disputée mais une chose est certaine c’est que l’idée de mélanger de la purée de pois chiches et de la pâte de sésame.
LENTILLES VERTES CAROTTES
Pour faire les lentilles vertes carottes il nous faut: 250 grammes de lentilles vertes du Puy 2 carottes 1 petite boite de concentré de tomates (70 g) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre.
Brochette de kefta de poulet
Calories : 120kcal pour 100g Temps : 20 minutes Difficulté : Facile Pour 4 brochettes ou 12 mini (selon vos pic à brochette) Ingrédients : - 4 filets de poulet - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika.
Darnes de saumon et poivron marinés huile d'olive, citron, cumin à la plancha
Darnes de saumon et poivron marinés huile d'olive, citron, cumin à la plancha Ingrédients : 3 darnes de saumon (coupées près de la tête.
Gulyasleves et Csipetke
La goulache hongroise est un plat typique qui à l’origine était fait par les bergers.
Choux fleur , pois chiche , tomate et cumin
Une très bonne recette qui se mange tiède ou froid proposée par la page facebook : les recettes d’Elo
Filet mignon en croûte d’épices
Filet mignon avec miel, cumin ,gingembre et 4 épices une succulente recette complète et rapide à faire au cookeo.
Petits gâteaux de polenta moelleux à la carotte (jdf)
Carottes, polenta crue, œuf, crème liquide, gruyère, cumin
Ragoût d’agneau au cumin
Agneau, oignon, carottes, coulis de tomates, vin blanc, bouquet garni, ail, cumin
Gratin de pommes de terre, poires et porc
Avec pommes de terre, poires (en boîte pour moi) poitrine de porc, graines de carvi (je n’ai pas mis), estragon (armoise si vous avez), bouillon de viande, sel, poivre.