Soufflé de potiron à la farine de châtaigne

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L’automne est bien là, Halloween n’est pas loin ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de potiron 60 gr de farine de châtaigne 60 gr de beurre + 20 gr 40 cl de lait 4 œufs Sel, poivre …

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550 g potiron râpé 100 g de farine de châtaigne 100 g de noisette en poudre 100 g du sucre canne 60 g de vergeoise 4 oeufs 100 g de noisettes entières 100 g de raisin sec 1 gros coing pour glaçage : 50g d’eau 100 g de sucre 100 g de crème (ici à5%) 25.

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