Siu-mai boeuf, oignon, céleri

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Un peu de cuisine asiatique pour changer avec ces siu-mai réalisés pour la 1ère fois avec une pâte wonton achetée en magasin asiatique.

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La recette de Christophe Marguin, chef du Restaurant Le Président à Lyon et Président des Toques BlanchesNiveau de difficulté : moyen

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   Etant donné que le nouveau régime dans lequel je me lance pendant 15 jours, intègre du céleri dans les menus, étant donné.

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Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf, 1/4 de céleri-rave, beurre, sel, poivre au.

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Ingrédients : pour 4 personnes La viande 4 pavés de bœuf de 125 g (rumsteck) 5 cl d’eau chaude + 1 cuillerée à soupe de café lyophilisé + 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 cl de Cognac Sel et poivre du moulin La purée de céleri-rave 500 g de céleri.

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Un plat facile à préparer et une belle surprise .

Tournedos de boeuf Rossini sur lit de purée de céleri rave

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 300 g de foie gras de canard mi-cuit 500 g de céleri rave 500 ml de lait.

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S'il est bien un légume clivant, c'est le céleri rave : on l'adore ou on le déteste.

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Vu dans une émission télévisée, j'ai trouvé l'idée sympa de remplacer les pommes de terre par du céleri.

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Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de bœuf haché 80 g de mie de pain rassis 1 oignon ciselé (1 50 g) 20 g de feuilles de persil plat haché + un peu pour la décoration 1 gros œuf 1 cuillerée à café de quatre-épices 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

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