Salade fraîche sur un lit d'aubergines grillées, sauce d'aubergine crémeuse à la purée de noix de cajou - recette végétale

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Si chez moi on trouve des aubergines pratiquement toute l’année, celles que je trouve sur les étals des marchés ces derniers jours sont absolument irrésistibles, donc j’en profite! J’espère que vous les aimez car j’en ai acheté des kilos que je ne me.

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Après un mois d’absence, me voilà de retour! J’espère que vous n’avez pas été à cours d’idées durant ces quelques semaines.

Mayonnaise végétale à la purée d'amandes, pour une assiette végétale

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La semaine dernière, un soir à regarder ce que j'avais dans mon frigo, je n'étais pas spécialement emballée par son contenu, rien ne m'inspirait, et en farfouillant dans mon placard à produits d'épicerie salés, je suis tombée nez à nez avec ce paquet.

Mayonnaise végétale au thermomix - à base de purée de noix de cajou

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Mayonnaise végétale au thermomix , un délice à base de purée de noix de cajou pour accompagner vos entrées ou salades de légumes.

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Une crème de courgettes à tartiner avec une pointe d’ail, de l’huile d’olive et des noix de cajou.

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Recette de fêtes Je ne suis pas très bûche de Noël, je trouve cela souvent trop "gloug" ou écoeurant, je n'aime pas trop les biscuit.

Brownie aux noix de cajou (ou à d'autres noix car la noix de cajou a tendance à ramollir un peu en cuisant!) + visite d'Elodie, Jeanne, Seb et Oscar

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Terrine végétale courgette – aubergine - champignons

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Il me restait encore des légumes du jardin et j’ai décidé de les cuisiner en terrine pour changer, pour tester autre chose et découvrir de nouvelles saveurs car j’avais déjà fait pas mal de recettes (comme celle-ci).

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Des tranches d'aubergines et de courgettes passent au four à 450 pendant 15 à 30 minutes selon leur épaisseur.

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Salade d'épeautre, patates douce et chou-fleur violet, sauce moutarde et purée de noix de cajou

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Je suis solidaire avec mes compatriotes aujourd’hui! Pas de belle salade de printemps, mais une salade de chou-fleur et de patates douces pour faire face au mauvais temps! Je comprends bien que je ne vais pas me faire des amis si je publie des photos.

Assiette végétale complète : salade brocolis, champignons, avocat et sa chouette petite sauce! (vegan, glutenfree)

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Une bonne brioche ça se mérite! Et celle-ci est tellement délicieuse, moelleuse, légère et gourmande, que ça vaut vraiment la peine d’attendre pratiquement 24 heures avant de mordre dedans! Elle fond dans la bouche comme une barbe à papa, elle est irrésistible!!.

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  J’ai le plaisir de faire partie du jury du défi culinaire « Mai végétal » sur le site https://recettes.

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