AUBERGINES À LA CHERMOULA, BOULGOUR ET YAOURT D'OTTOLENGHI #VEGAN

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Inspirées d'une recette de Yotam Ottolenghi, ces aubergines à la chermoula, au boulgour et au yaourt sont un plat complet très riche en save.

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Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi

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3 aubergines 150 g de boulgour 50 g de raisins secs ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de menthe fraîche 50 g d'olives vertes amandes effilées 1 jus de citron 120 g de yaourt grecque sel pour la chermoula: 1 gousse d'ail 1 càc de cumin moulu 2.

Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, d'Ottolenghi

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