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Tajine de poulet aux pois chiches de Cigi's anatolian kitchen et ses recettes de cuisine similaires

Tajine de poulet aux pois chiches

Name: Tajine de poulet aux pois chiches
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gousses d’ail hachées; 1 cuillère à thé de paprika; 1 cuillère à thé de ras el hanout; 1 cuillère à thé de cannelle; 1 cuillère à thé de cumin; 1 cuillère à thé de safran; 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre; 1 citron (confit) coupé en morceaux; 3 cuillères à table (45 ml) de miel; 6 cuisses de poulet; Un peu d’huile d’olive; 1 gros oignons coupé en rondelles; 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet; Une grosse poignée de raisins secs (Pas utilisé dans cette recette); 1 boîte de pois chiches; Sel et poivre; #Pour le couscous rapide au micro-ondes; 500 g de semoule; Le même volume d’eau; Sel; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 novembre 2021
Cigi
321

Temps de cuisson
1 heure 20 minutes
Portion
6

Hello !

J’ai voulu refaire un tajine au citron et aux pois chiches, surtout que la dernière fois je n’avais pas eu le temps de prendre de photo. Après, je note, ce n’est pas évident de faire une photo de tajine quand on a pas de tajine et qu’on le fait dans une sauteuse.

C’est sur le site « Les Gourmandises d’Isa » que j’avais trouvé cette recette super sympa. Je l’ai légèrement modifiée, me manquant quelques ingrédients, mais ce plat a été apprécié par tous mes goûteurs.

Préparation de la recette

Étape 1

Dans un bol mélanger les épices et les gousses d’ail hachées.

Étape 2

Dans un autre bol, mélanger le citron et le miel.

Étape 3

Dans une grande cocotte, dorer les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive.

Étape 4

Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l’oignon (si nécessaire ajouter un peu d’huile d’olive).

Étape 5

Quand les oignons sont dorés, remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, puis le mélange d’épices, le mélange citron-miel et arroser avec le bouillon jusqu’à bien couvrir les cuisses.

Étape 6

Ajouter les raisins et les pois chiches égouttés et rincés, saler, poivrer.

Étape 7

Porter à ébullition puis, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

Étape 8

Servir avec de la semoule moyenne.

Étape 9

#Pour le couscous rapide au micro-ondes

Étape 10

Dans un saladier adapté au four à micro-ondes, verser l’eau tiède salée sur la graine de couscous avec l’huile.

Étape 11

Laisser gonfler les graines 3 à 4 mn puis mélanger à la fourchette.

Étape 12

Couvrir et mettre au four à micro-ondes pendant 2 minutes à puissance max (800watts).

Étape 13

Ajouter 1 grosse noix de beurre.

Étape 14

Mélanger et servir.

Notre avis sur Tajine de poulet aux pois chiches

Un délicieux tajine de poulet aux pois chiches pour un voyage culinaire garanti !

Amateurs de saveurs orientales, cette recette de tajine de poulet aux pois chiches va faire voyager vos papilles ! Directement inspirée du blog "Cigi's Anatolian Kitchen", ce plat généreux est un véritable régal pour les sens.

L'atout charme ? Un mélange d'épices envoûtant avec paprika, ras el hanout, cannelle, cumin, safran et gingembre vient parfumer délicatement les tendres cuisses de poulet. Le tout est sublimé par des quartiers de citron confit et un trait de miel pour une douceur incomparable.

La touche finale ? Des pois chiches fondants, des oignons caramélisés et de savoureux raisins secs apportent un contraste de textures croquantes et moelleuses pour un vrai régal en bouche.

Qu'il soit servi avec la semoule façon traditionnelle ou avec un couscous express, ce tajine mijoté saura combler les amateurs de cuisine marocaine authentique. Chaque bouchée vous transportera au cœur des saveurs épicées et gourmandes d'Afrique du Nord.

N'attendez plus pour tenter cette recette savoureuse et dépaysante à souhait ! Rendez-vous sur le blog "Cigi's Anatolian Kitchen" pour tous les détails.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Cigi

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