FILET MIGNON FARCI AUX TOMATES SECHEES ET CHORIZO, SAUCE A LA BIERE ET AU CHORIZO, PAINS DE POMMES DE TERRE FOURRES AU CANTAL

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Matériel : - un presse-purée - de la ficelle de cuisson  Ingrédients pour le filet mignon (pour 6-8 personnes) : -.

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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de saumon (150 g chacun) 40 g de fromage de Cantal râpé 40 g de farine 40 g de beurre 40 g de poudre d’amandes Poivre La purée 500 g de carottes 1 belle pomme de terre 1 cube de bouillon méditerranéen Poivre 100.

Mignon..mignon..petit filet! »filet mignon de porc à la moutarde « 

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Le filet mignon de porc est une pièce très tendre parce que c'est un muscle tout en longueur qui est peu sollicité chez cet animal.

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Une filet mignon estival et bien moelleux car cuit à l'étouffée.

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