France
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Les Chocolats et petites bouchées
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment et aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des mères, fête des pères.
50 gâteaux de grands pâtissiers. Qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie
50 pâtissiers renommés accueillent Hélène Luzin dans leur laboratoire pour partager leurs secrets de création.
Eclairs - 20 ans de création
20 ans déjà ! Pour célébrer ses noces de porcelaine dans les règles de l'art, Christophe Adam signe une ode insolite et gourmande à l'un des gâteaux phares de la pâtisserie française : l'éclair.
Desserts et pâtisseries sans sucre
Pour ceux qui pensaient que dessert et abondance de sucre étaient forcément synonymes, ce livre leur propose 60 recettes qui vont leur prouver le contraire ! Ecrit par Anissa, ex-finaliste de l'émission Le meilleur pâtissier sur M6 et spécialisée dans le « sans sucre » industriel, le livre s'adresse à tous ceux qui ne veulent pas renoncer au plaisir des desserts tout en diminuant fortement leur consommation de sucre.
Philippe Conticini en live
Philippe Conticini est indéniablement l'un des chefs français les plus suivis sur les réseaux sociaux.
Caramel. 150 recettes, gestes techniques
Qu'il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes.
Secrets de pâtissiers
Cette nouvelle édition accueille deux immenses personnalités de la pâtisserie française : Cédric Grolet et Jessica Préalpato.
Viennoiseries légères... légères..
- Découvrez une nouvelle façon de réaliser croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins et pains au chocolat (à moins que vous ne juriez que.
Pâtisserie, leçons en pas à pas
Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisées par Philippe Urraca président du comité des MOF depuis 2003, ainsi que des recettes originales de MOF réunis à l'occasion de cet ouvrage.
Je passe mon CAP pâtissier en candidat libre NE
Nouvelle édition du CAP Pâtissier, avec 40 recettes inédites afin de s'adapter au nouvel examen et une restructuration globale de l'ouvrage et de l'identité visuelle de la couverture !L'essentiel des connaissances et techniques nécessaires à la réussite de l'examen du CAP Pâtissier : Présentation détaillée des épreuves, liste du matériel nécessaire et conseils d'organisation.
Pâtisserie: Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire.
Tourbillon
Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne.
50 plats de grands chefs - Qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie
50 chefs renommés accueillent Hélène Luzin dans leur cuisine pour partager les secrets de création de leurs plats-signature.
Ma Provence. Recettes de chef
La vie est une chasse au bonheur.
La charcuterie - 120 produits, 120 recettes
Les produits phares de la charcuterie et des recettes pour les mettre à l'honneur, par Guy Krenzer, chef Meilleur Ouvrier de France.
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l'édition d'origine, avec les recettes mises à jour, est un hommage à cette grande dame de la cuisine et une bonne occasion pour tous les cuisiniers d'aujourd'hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française.
Macaron
Chef de file de la pâtisserie française, Pierre Hermé a érigé le macaron en icône du XXie siècle.
Le Guide culinaire
A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).
