Secrets de pâtissiers

Cette nouvelle édition accueille deux immenses personnalités de la pâtisserie française : Cédric Grolet et Jessica Préalpato. Elus l'un et l'autr... Voir la suite

Tags : Chou, Dessert, Chocolat, Alcool, Biscuit, Rapide, Cake, Brioche, Tarte, Pâtisserie, Glace, Meringue, Charlotte, Vin, Entremet, Chritophe Michalak, France, Madeleine, Enfant, Micro-ondes, Baba, Viennoiserie

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Pain, Cuisiner pour une personne, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Europe, Biscuits, Chocolat, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Boulangerie, Brioche, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

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Description produit

Cette nouvelle édition accueille deux immenses personnalités de la pâtisserie française : Cédric Grolet et Jessica Préalpato.
Elus l'un et l'autre meilleurs pâtissiers du monde (Cédric en 2018 et Jessica en 2019), ils viennent s'inscrire et signer 5 recettes chacun dans ce livre culte où figure déjà le nom des plus grands : Pierre Herme´, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul He´vin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak.
Contenu Apprenez a` mai^triser une a` une les recettes de base de la pa^tisserie franc¸aise, puis re´alisez les recettes emble´matiques des plus grands chefs.
De´marrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pa^tisserie classique : pa^te sucre´e, pa^te feuillete´e, meringue, pa^te a` choux, pa^te a` brioche, ganache...
Puis lancez-vous !
Re´alisez 150 desserts incontournables signe´s par la cre`me des pa^tissiers, qu'ils soient pour de´buter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, e´clairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore.
Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie !

Caractéristique du produit

Editeur : Alain Ducasse Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 703
Présentation : cartonné
Dimensions : 25.4 x 19.9 x 5 cm
Date de publication : 08/10/2020

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Source: Au pays des gourmandises sans gluten

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Source: Au pays des gourmandises sans gluten

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Entrée en scène avec élégance pour le réveillon de Noël.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

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