Pâtisserie: Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire...Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Par... Voir la suite

Tags : Veau, Dessert, Chocolat, Crème, Citron, Biscuit, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Glace, Entremet, Paris, Chritophe Michalak, France, Ile de France, Forêt noire, Pâtes, Paris brest, Europe, Saison

Catégories : Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Pâtes, riz, Régime spécial, Goûters, Apprentissage et techniques professionnelles, Pain, Cuisiner pour deux, Amérique du Nord, Europe, Biscuits, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Perte de poids, Santé cardiaque, Boulangerie, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes, Santé

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Description produit

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire...
Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris !
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500 gestes, tours de main et techniques.
Pâtes, crèmes, décors...
Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs.
130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française.
Macarons, entremets, tartes...
Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année.
Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.

Caractéristique du produit

Format : Illustré
Nombre de page : 656
Dimensions : 30.8 x 25.8 x 5.8 cm
Date de publication : 25/10/2017

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