Une autre histoire de la bière - le renouveau de la culture brassicole
Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue. Le malt, le houblon sont...
Voir la suite
Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue.
Le malt, le houblon sont longtemps restés mystérieux aux yeux des consommateurs.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique, a considé-rablement changé ce regard.
Le nombre de brasseries françaises est passé de 400 à 1400 en une dizaine d'année.
Un succès économique du small is beautiful promis à un bel avenir.
La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du pro-duit, des goûts plus riches et nouveaux.
Car au-delà du nombre de brasse-ries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière.
Les India Pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoire de bulles et de houblon.
Et la diversité, la montée en quali-tés, valent à la bière d'intéresser la sommellerie et de prendre place sur les plus belles tables.
Ce nouveau chapitre de l'histoire de la bière nous parle de saveurs, d'éco-nomie et de relations humaines.
Le malt, le houblon sont longtemps restés mystérieux aux yeux des consommateurs.
L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique, a considé-rablement changé ce regard.
Le nombre de brasseries françaises est passé de 400 à 1400 en une dizaine d'année.
Un succès économique du small is beautiful promis à un bel avenir.
La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du pro-duit, des goûts plus riches et nouveaux.
Car au-delà du nombre de brasse-ries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière.
Les India Pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoire de bulles et de houblon.
Et la diversité, la montée en quali-tés, valent à la bière d'intéresser la sommellerie et de prendre place sur les plus belles tables.
Ce nouveau chapitre de l'histoire de la bière nous parle de saveurs, d'éco-nomie et de relations humaines.
Caractéristique du produit
Editeur : Apogee
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Ce goût dit vin
Les dernières découvertes archéologiques établissent que les hommes boivent du vin depuis le Néolithique, et l'on en retrouve les traces aussi bien dans des jarres iraniennes vieilles de 7000 ans, qu'en Turquie, dans des vases vieux de 6000 ans, ou encore dans des tombes de rois de l'Antiquité égyptienne.
L'ivresse des plantes
Plongez dans l'univers des plantes à boire, vous découvrirez à quel point, du petit-déjeuner au digestif, en passant par le rafraîchissement et l'apéritif, elles font partie de notre vie ! Et testez, à travers de multiples recettes de cocktails, leur saveur et leur délicatesse.
Dictionnaire original de la bière
Dictionnaire de la bière.
Le Guide Hachette des Bières 2022
UN PANORAMA COMPLET DE LA BIERE EN FRANCE.
Vous apprécierez ces recettes
Sauce au poivre vert maison - Recettes de Papounet
Présentation de la sauce au poivre vert Je vous propose, ce jour, une bonne recette de sauce au poivre vert maison pour agrémenter vos viandes ; Cette sauce classique est à base de crème fraiche associé à du fond de veau et des poivres verts.
Cuisse de poulet et endives à la kriek
Cuisse de poulet et endives à la kriek Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 endive, 1 échalote, 25 cl de bière kriek, huile d'olive.
Andouillette et endive braisée gratinées au Maroilles
Andouillette et endive braisée gratinées au Maroilles Ingrédients : 1 andouillette, 1 endive, 5 cl de bière ou de vin blanc, poivre au.
Rouelle de porc aux carottes et navets nouveaux
Porc,cochon,rouelle,rôti,four,laurier,romarin,carottes fanes,carottes nouvelles,navets primeurs,échalotes,vin blanc,jambon ,facile,cuisine économique
Lasagnes au veau et aux p'tits pois
Maintenant que vous savez faire les pâtes à lasagne, les lasagnes à la bolognaise, on reste sur les mêmes bases, mais on passe à un peu plus original ! J'ai trouvé cette recette dans le livre "Les lasagnes de Laura" et ça m'a donné envie de les faire.
Paupiettes au lard à la sauce tomate et olives verte
Ingrédients pour 8 paupiettes: 8 paupiettes ( de veau pour ma recette mais ça peut etre de dinde , de porc ect.
SAUCE A L'ECHALOTE (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Popote de petit Bohnium Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 2 grosses échalotes 5 g d'huile d'olive 10 de beurre 10 g de farine 10 g de fond de veau 1/2 gobelet de vin rouge 1 gobelet 1/2 d'eau 1 bouillon.
JARRET DE VEAU AUX OLIVES (cookéo)
Ingrédients : 150 g d'olives vertes dénoyautées 1 c à c de sucre roux sel, piments 3 tomates pelées et épépinées 1 grosse pincée de gingembre 10 g de farine 5 cl d'huile d'olive 100 g d'oignons émincés en lamelles 2 gousses d'ail écrasées 2 tranches.
BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo)
Ingrédients : 700 g de viande pour blanquette de veau 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cube légumes 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 170 g de champignons émincés 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc.
Tchai latte { vegan}
Un petit tchai latte , ça vous dit ? Cette boisson originaire d’Inde, est un mélange de lait, de thé noir et d’épices .
Tajine de veau aux poivrons, aubergines, courgettes
Pour 4 personnes : 1 kg de sauté de veau 2 cuil à soupe de farine 2 oignons 1 aubergine 2 courgettes 2 poivrons vert 3 tomates 10 cl d’huile d'holives 3 gousses d’ail 2 cuil à café de curry en poudre 1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de curcuma.
Paupiettes et carottes au vin blanc
Une recette de paupiettes de veau carottes et champignons au vin blanc! Une recette de paupiettes à l'omnicuiseur!
Les délices de Reinefeuille
Boulettes de dinde au son d'avoine, sauce à l'aubergine Pour 12 boulettes les boulettes : •4 oignons nouveaux •2 tranches de jambo.
Découverte : le blanc limé
La semaine dernière, en cherchant ce que j'allais bien servir à boire à mes invités pour l'anniversaire de mon fils, je suis tombée nez à nez avec cette bouteille de Blanc Limé de la famille Ducourt, un produit dont j'avais plusieurs fois entendu parlé,.
LAPIN AUX CHAMPIGNONS (Cookéo)
2 cuisses de lapin 2 carottes coupées en rondelles 1 boîte 230 gr de champignons émincés 1 oignon sauce émincé 100 ml d'eau 100 ml de vin blanc 1 Cas de fond de veau 1 Cac de persil poivre matière gras En savoir plus : https://www.
OSSO BUCCO DE VEAU ( Cookeo)
Ingrédients : 4 jarrets de veau (ou osso bucco) 1 oignon 4 c à s d’huile d’olive 2 c à s de farine 250 ml de vin blanc 5 carottes 2 gousses d’ail 4 c à c de basilic 500 gr de pulpe de tomates 1 c à c de sucre roux 1 cube de bouillon de légumes Thym 3.
Magret de canard et poêlée de navets nouveaux caramélisés
Ingredients pour personnes : 1 magret de canard 10 navets nouveaux 3 cm de gingembre frais 3 branches de coriandre fraîche Une cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja Sel et poivre du moulin Préparation : Laver et éplucher les navets,.