Lard
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Oeufs cocotte enlarder
Ingrédients (4 personnes): 2 tranches de lard/pers 1 oeuf/pers Dès de jambon Dès de pommes de terre Préparation: Préchauffé le four a 210 degrés.
Brageoles sétoises
Ingrédients (6 personnes): 6 tranches fines de parlerons de boeuf 6 tranches fines de lard 30 cl de coulis de tomate 20 cl de vin rouge 2 échalotes énoncées pain tremper dans du lait 1 oeuf 1 cube de boeuf persil 2 gousses d'ail émincé 1cas de concentré.
Gratiné de courgettes au lard et au chèvre
Ingrédients (4 personnes): 400 gr de courgettes (ici courgettes surgelées) 6 tranches de lard fumé 200 ml de crème liquide 4 gousses d'ails émincés des rondelles de chèvre Préparation: Préchauffer le four a 200°.
Tartines grillées de cancoillotte tomates et lard
Ingrédients (4 personnes): des tranches de pain des rondelles de tomates de la cancoillote a l'ail des tranches de poitrine fumée du fromage râpé Préparation: Découpez le pain en tranches, étalez généreusement la cancoillote, poser les rondelles de tomates,.
Espuma de bacon
J’ai improvisé une petite recette salée pour pouvoir tester mon siphon… Ingrédients pour 6 petites verrines : - 20 cl de crème liquide entière - 3 tranches fines de lard fumé - 2 cuillères à café de paprika Couper le lard finement en lardons.
Crumble de gambas au lard et mozzarella
Petite improvisation avec des restes… Ingrédients pour 2 personnes : - 60 g de mozzarella - 200 g de gambas fraîches - 2 tranches fines de lard fumé - 20 g de tuc (biscuits apéritifs) - 1 noix de beurre Préchauffer le four à 200°c.
Verrine d'avocat au lard
Ingrédients pour environ 10 verrines : 2 avocats bien mûrs 1 sachet d’épices pour guacamole « Old El paso » (rayon saveurs du monde) 1 cuillère à café de jus de citron 100 g d’allumettes de lardons fumés Ecraser l’avocat à la fourchette, puis y ajouter.
Gratin de pâtes au jambon et au lard
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de pâtes des penne ou des fusilli (avec les spaghettis c'est pas bon) - 150 g de lardons - 200 g de jambon coupé en dés - 250 ml de crème fraîche (pas trop maigre sinon ça n'aura pas de goût, de préférence 20%.
Oeuf au plat sur jambon fumé avec tagliatelles maison ...
Ingrédients 1 oeuf lard fumé tagliatelles maison (voir recette sur blog) Faire cuire les tagliatelles 3 à 4 minutes dans une grande casserole d'eau salée Faire revenir le lard fumé puis ajouter l'oeuf Poser le lard et l'oeuf sur les nouilles Saler un.
Quiche tatin
Ingrédients (pour 6 personnes) 7 ou 8 pommes de terre 8 fines tranches de lard ou du bacon 3 œufs entiers 20 cl de crème fraîche 1 fromage de chèvre ou un autre fromage selon votre goût sel et poivre 150 g de gruyère râpé 1 pâte feuilletée Faire cuire.
Carbonara (autre recette)
Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de Speck (lard fumé) ou de Pancetta 2 œuf 1 jaune d’oeuf 80 gr de parmesan râpé Huile d’olive (un peu) Sel Poivre 400 gr de Nouilles Cuire les nouilles al dente et réserver Faire revenir le lard fumé dans une poêle.
Roulé de dinde au lard et a la mozzarella
Ingrédients: 3 blancs de dinde 1 boule de mozzarella 4 tranches de lard fumé huile d'olive sel, poivre, basilic Préparation: Préchauffer le four 220°.
Brochettes de dinde tandoori au lard
Ingrédients: 2 blancs de dinde 2 cas de sauce soja 2 cas de jus de citron 4 cas d'épice tandoori 1 cas de miel 1 pincée de sel 4 tranches de lard fumé Préparation: Coupé en morceaux les blancs de dinde.
Pommes de terre sauce au bleu et lard grillé
Ingrédients: 6 pommes de terres 150 gr de bleu d'Auvergne 30 cl de crème fraîche épaisse 4 tranches de lard fumé persil, ciboulette Préparation: Cuire les pommes de terres a la vapeur avec leurs peau.
Croquettes de poisson gratinées
Ingrédients: 8 croquettes de poisson20 cl de crème liquidemozzarella râpefromage râpetranches de lard fumésel, poivre Préparation: Faire cuire de chaque coté a la poêle les croquettes de poisson.
Milles feuilles de pommes de terre enlardé au parmesa
Ingrédients: 12 pommes de terres 100 gr de beurre 10 cl d'huile 100 gr de parmesan Sel, poivre, paprika, ciboulette, ail poudretranches de lard fumés Préparation: Préchauffer votre four a 190°.
Rôtis roulé d'échine de porc façon Orloff
Ingrédients: 4 Échines de porc 10 Tranches de lards fumés 4 Fromage a hamburgerFromage au choix ( ici bleue) Préparation: Aplatir vos échine de porc au marteau a viande.
Poulet gratiné façon Orloff
Ingrédients: 1 Hauts de cuisse/ pers tranches de jambon ou lard tranches de fromages parmesan sel, poivre, persilhuile d'olive Préparation: Préchauffer le four a 200°C.
Poulet rôti façon grand mère
Ingrédients: Un poulet pommes de terre grenailles 1 lard fumé 1 poignée de cèpes 300 gr de champignons de Paris 2 gros oignons 10 cl de bouillon de volaille beurre 6 gousses d ail herbes de provence, marjolainesel poivre Préparation: Préchauffez le four.
Pot aux feux
Ingrédients: 3 Cuisses entières de poulet 1 Beaux morceau de lard 4 Pommes de terres 4 Carottes 2 Cubes de volaille 1 Bouquet garni Eau 2 Poireaux 4 Saucisses fumées 1 Oignon1/2 Choux blanc Préparation: Dans le fond d'une cocotte mettre de l'huile, déposez.