Lard
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Choux farcis
Pour 3/4 personnes - 1 choux (les grandes feuilles) - 1 oeuf - 120 ml de sauce tomate - 10 cl de vin blanc - 150 g de veau - 200 g de chair à saucisse - 2 tranches de lard - 1 tranche de pain de mie sans croûte - 2 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil.
Lentilles du Berry
Pour 3 personnes - 250 g de lentilles du Berry - 1 tranche de lard - 1 oignon - 750 ml de bouillon de légumes - Thym - Sel et poivre Ciseler l'oignon et faire rissoler.
Quiche aux lards
Quiche pour 4 personnes Réalisation de la pâte brisée - 250 g de farine - 160 g de beurre mou - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de sel - 50 ml de lait Mettre la farine dans la cuve de votre robot avec le sel.
Linguines asperges vertes et lard fumé
Pour 2 personnes - 250 g de linguine - 1 botte d’asperges vertes (500 g) - 150 g de lard fumé - 50 g de parmesan en bloc - 2 brins de basilic - Sel et poivre Faire cuire les linguines dans l’eau salée selon les indications du paquet environ 12 mn.
Poulet au légumes
Ingrédients: des pieces de poulet 6 pommes de terre 3 tomates 6 gousses d'ails émincées des rondelles de courgettes surgelé du lard fumé coupé en lardons huile d'olive, sel, poivre, eau Préparation: Dans le fond de mon plat allant au four je met tous.
Minis tartes champignons de paris lard camembert
Ingrédients: pate feuilleté 6 champignons de paris 2 tranches de camembert 2 tranches de lard fumé 20 cl de creme fraiche Préparation: Dans le bol du thermomix mixé les champignons épluché et coupé avec le camembert et le lard mixé pendant 1 min vitesse5.
Rôtis au pommes de terre au sirop de noisette et au champignons, fagots d'haricot vert et sauce au foie gras
Ingrédients (4 personnes): 1 rôtis de dinde farci au morille et a l'armagnac des haricot vert surgelé des tranches de lards fumé des pommes de terres des champignons sauvages, 4 cas de sirop de noisette 20 cl de creme semi liquide 100 gr de foie gras.
Minis boudins feuilleté enlardé
Ingrédients (10 personnes): 1 pâte feuilleté 1 paquet de minis boudins blanc 1 paquet de tranche de lard fumé Préparation: Préchauffé le four 180°.
Carrés Feuilletés chèvres lard
Ingrédients (4 personnes): 4 carrés de pâte feuilleté 8 cas de coulis de tomate des tranches de lards coupé en morceaux 4 tranches de crottins de chèvres sel Préparation: Préchauffer le four a 220°.
Potée au lard fumé et saucisses viennoises
Ingrédients (4 personnes): 6 pommes de terres 4 carottes 5 saucisses viennoises 4 tranches de lards fumé 2 cubes de volaille Préparation: J'Épluche et je coupe les légumes.
Oeufs cocotte enlarder
Ingrédients (4 personnes): 2 tranches de lard/pers 1 oeuf/pers Dès de jambon Dès de pommes de terre Préparation: Préchauffé le four a 210 degrés.
Brageoles sétoises
Ingrédients (6 personnes): 6 tranches fines de parlerons de boeuf 6 tranches fines de lard 30 cl de coulis de tomate 20 cl de vin rouge 2 échalotes énoncées pain tremper dans du lait 1 oeuf 1 cube de boeuf persil 2 gousses d'ail émincé 1cas de concentré.
Gratiné de courgettes au lard et au chèvre
Ingrédients (4 personnes): 400 gr de courgettes (ici courgettes surgelées) 6 tranches de lard fumé 200 ml de crème liquide 4 gousses d'ails émincés des rondelles de chèvre Préparation: Préchauffer le four a 200°.
Tartines grillées de cancoillotte tomates et lard
Ingrédients (4 personnes): des tranches de pain des rondelles de tomates de la cancoillote a l'ail des tranches de poitrine fumée du fromage râpé Préparation: Découpez le pain en tranches, étalez généreusement la cancoillote, poser les rondelles de tomates,.
Espuma de bacon
J’ai improvisé une petite recette salée pour pouvoir tester mon siphon… Ingrédients pour 6 petites verrines : - 20 cl de crème liquide entière - 3 tranches fines de lard fumé - 2 cuillères à café de paprika Couper le lard finement en lardons.